Мясо нарезаем кубиками среднего размера.
Рубим репчатый лук (не очень мелко).
В глубокую миску складываем мясо, солим, добавляем молотый перец и душистый перец горошком.
Вливаем уксус.
Кладём лавровый лист, поломанный на 2-3 части.
Добавляем нарезанный лук и перемешиваем.
Накрываем миску пищевой плёнкой и оставляем мариноваться в холодильнике не менее шести часов.
По прошествии этого времени сливаем маринад и перекладываем заготовку в огнеупорную посуду.
Добавляем зубчики чеснока, разрезанные вдоль на 2 части.
Заливаем оливковым маслом так, чтобы оно полностью закрыло мясо. Накрываем посуду крышкой и ставим в разогретую до 150 градусов духовку. Оставляем готовиться на 3 часа.
После этого сливаем из посуды 2/3 масла. Готовый продукт можно разложить по стерилизованным банкам и хранить долгое время в холодильнике. Перед употреблением разогреть.
Подавать горячим или тёплым с любимым гарниром. Например, с варёным или жареным картофелем, рисом или гречневой кашей.

[показать]