Ингредиенты:

 

● Сливочное масло — 100 г

● Шоколад черный 70 % какао — 200 г

● Яйца куриные — 2 шт. 

● Яичный желток — 3 шт.

● Мука пшеничная — 60 г

● Соль пищевая — ¼ ч. л.

● Сладкая пудра — 100 г

 

Приготовление:

 

1. Разламываем черный шоколад (70 % какао), масло нарезаем кусками и кладем в миску.

2. Растапливаем шоколад с маслом на паровой бане, кропотливо размешивая.

3. Взбиваем в пену яйца с желтками и сахаром.

4. Перемешиваем яйца и шоколад, прибавляем муку и соль. Размешиваем до однородности.

5. В формочки, смазанные маслом, выливаем тесто и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 7−10 минут.

6. Кстати, тесто для этих кексов просто пролежит в холодильнике пару дней. Лишь после холодильника время выпекания немножко возрастет до 10−12 минут.

7. Края теста обязаны пропечься, а внутренность остаться водянистой. Лучше подавать горячий кекс, слегка присыпав сладкой пудрой.