Сlafoutis - один из самых известных французских пирогов лиможского происхождения. По традиции этот пирог готовят с ароматнейшей дикой вишней, не удаляя из нее косточек. Этот пирог обычно брали с собой крестьяне в качестве обеда во время сенокоса. Название происходит от слова clafir — заполнять. 

    Основа клафути — блинное тесто из муки, молока и яиц. В готовом виде клафути выглядит как пирог, но, так как его пекут из теста, похожего на блинное, то по вкусу клафути больше напоминает блин с начинкой.

Продукты: 

 

125 г муки (я добавила 1/2 ч. л. разрыхлителя)

щепотка соли

2 яйца (белки и желтки разделить) 

25 г сахара*  

300 мл молока

1/2 ч. л. ванильной эссенции

500 г вишни или черешни** без косточек

сахарная пудра для подачи

___________________________

*Сахара, на мой взгляд, маловато, я добавляю больше. На ваше усмотрение.

**Вишни или черешни должно быть столько, чтобы уложить на дно одним слоем

 

Приготовление: 

 

1. Приготовить тесто (я готовила пол порции)

Яйца разделить на белки и желтки