4 маленьких или 2 обычных баклажана

 

для маринада:

(стакан 240-250 мл. не принципиально)

1/2 ст. оливкового масла

1/3 ст. яблочного уксуса

1/3 ст. соевого соуса

1 ч. л. паприки 

1/4 ч. л. кайенского перца

2 ст. л. сиропа агаве или мёда 

 

Баклажаны очистить, нарезать тонкими ломтиками (вдоль) с помощью овощечистки, мандолины, терки Бернера.

Смешать все ингредиенты для маринада, залить им ломтики баклажанов, оставить мариноваться 2 часа.

Разложить ломтики на поддоны сушки, сушить почти сутки при температуре 40º. 

Я сушила в духовке, уложила в 12 часов ночи и оставила до утра. Уксус использовала обычный 5%, В следующий раз масла тоже возьму 1/3 стакана, слишком жирный получился у меня "бекон" и добавлю в маринад чеснок, забыла я про него. Но вкусно это очень.