Тесто

Для смазки булочек

Для посыпки булочек

Кунжутные булочки с маком

Потрясающий рецепт теста! Готовлю замес теста в хлебопечке, но можно и приготовить ручным опарным замесом. Из этого теста готовлю не только булочки, но и пирожки, пироги, пеку хлеб... Впрочем, всё, что пожелаете. Булочки получаются совсем чуть сладкими, хотите послаще — добавьте чуть больше сахара, хотите несладкие булочки или хлеб, тогда сахара меньше (для данных пропорций 2 ст. л.). Тесто очень удачное и очень вкусная получается выпечка. Я влюбилась в эти потрясающие булочки с первого взгляда. Это мой не первый опыт с дрожжевым тестом, но первый удачный. А эта божественная золотистая корочка... Я в восторге!

Шаг 1

Для приготовления булочек нам понадобится следующий набор продуктов: мука, дрожжи, кефир, сухое молоко, сахар, соль, масло сливочное, яйца и яичный желток, кунжут и мак.

Шаг 2

Для приготовления теста заложить продукты в том порядке, как указанно в инструкции к вашей хлебопечке. У меня «Панасоник 2501», сначала идут сухие, а потом жидкие ингредиенты. Всыпать в ведёрко дрожжи, муку.

Шаг 3

Добавить соль, сахар, яйца.

Шаг 4

Добавить сухое молоко.

Шаг 5

Затем растопленное сливочное масло, влить кефир и тёплую воду. Установить режим «Тесто». У меня на готовку теста уходит 2 часа 20 мин.

Шаг 6

После сигнала вынуть тесто из хлебопечки.

Шаг 7

Тесто получилось очень пышное, эластичное и мягкое. Хорошо его обмять, выпустив весь воздух.

Шаг 8

Разделить на равные части (у меня получилось 24 шарика по 70 г), скатать шарики.

Шаг 9

Выложить шарики в смазанную форму, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут в тёплом месте, чтобы они ещё подошли.

Шаг 10

Яичный желток взбить вилкой, добавив воду и щепотку соли.

Шаг 11

Смазать подошедшие булочки желтком.

Шаг 12

Присыпать семенами кунжута и маком. Выпекать в заранее разогретой духовке до 200°С 20-25 мин.

Шаг 13

Булочки готовы!!! Остудить их на решетке и подавать!                                                         источник