Это цитата сообщения Татьяна57 Оригинальное сообщение

Баклажаны по-корейски.

Жареные баклажаны "Кадича".



Баклажаны – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Перец чили зеленый, острый – 3 шт.
Болгарский перец зеленый – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 3-4 дольки
Соль
Черный молотый перец
Молотый кориандр
Соевый соус – 1 ст. л.

Разрежьте баклажаны на 3-4 части, затем каждую часть нарежьте соломкой.

Уложите баклажаны в глубокую посуду, обильно посолите и немного помните баклажаны руками, чтобы в них впиталась соль.
Оставьте баклажаны на 15-20 минут.
Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь. Промытые баклажаны хорошо отожмите от воды.

Нарежьте мелко помидоры, перец и лук полукольцами.
Прожарьте на растительном масле лук до легкого золотистого цвета.
Добавьте помидоры
и хорошо обжарьте их.
Добавьте к прожаренным помидорам нарезанный болгарский перец и перец чили,
(я положила 1 чили и было в самый раз)
жарьте 2-3 минуты.
Затем добавьте к ним баклажаны,
(баклажаны я люблю жареные, поэтому я их паралельно обжарила до готовности)
хорошо перемешайте все овощи и жарьте приблизительно 10-15 минут, периодически помешивая содержимое.
В конце жарки накройте баклажаны крышкой и тушите 3-5 минут.
(т.к. баклажаны у меня были уже готовые, я только протушила все вместе 3 минуты)
Попробуйте баклажаны, и если они готовы, заправьте баклажаны специями, добавьте чеснок, кинзу, соевый соус, черный молотый перец и молотый кориандр.
(чеснока и кинзы я взяла немного)
Хорошо перемешайте баклажаны.
И сразу выключите плиту.
Накройте крышкой жареные баклажаны, чтобы в них впитался аромат специй и зелени.
При необходимости посолите баклажаны.
Наши баклажаны готовы.
Приятного Вам аппетита и хорошего настроения!















Баклажаны по корейски.





Баклажаны - 2 кг
Соль - 3 ст.л.

Заливка:
Лук - 3 шт.
Петрушка - 1 пучок большой
Чеснок - 5 зубчиков
Масло растительное - 150 мл
Уксус 6% - 150 мл (если 9% уксус, то добавить 3 ст.л кипячёной холодной воды.)
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ст.л.
Перец болгарский крупный - 3 шт.

Баклажаны разрезать вдоль на 4 части (пополам и каждую половину ещё раз пополам).
Налить в кастрюлю 3 л. воды, добавитьть соль, положить разрезанные вдоль баклажаны, варить 10 мин., остудить.
Нарезать поперёк (соломкой).

Заливка:
Лук мелко порезать.
Петрушку измельчить в блендере ( или мелко порезать).
Чеснок раздавить.
Добавить растительное масло, уксус, сахар, соль, перец (нарезать соломкой).
Всё смешать, залить баклажаны и поставить в холодильник на ночь.
Утром можно снимать пробу!
Приятного аппетита!


Закуска из баклажанов.