Это цитата сообщения Татьяна_Саксонова Оригинальное сообщение
Хе из рыбы по-корейски
Рецепт с сайта Лига кулинаров
В нашей семье делают хе из судака, редко из щуки. В отличие от этого рецепта, мы не добавляем в хе огурец, а пассеруем с луком (немного -лишь бы стало мягким) морковь, нарезанную соломкой.
Рецепт с огурцом заитересовал, поэтому и выкладываю его здесь.
Дальше слова и фотки с сайта.
филе рыбы (судак, щука, окунь) 0, 5 кг
свежий огурец 300-350 г
Лук репчатый среднего размера 1-2 шт.
Чеснок зубчики 5-6 шт.
Сухая кинза
Масло растительное 100-150 г
красный перец по вкусу
Соль по вкусу
Черный перец по вкусу
Филе рыбы нарезать соломкой, немного посолить и оставить на 10 минут. Затем добавить 70% уксус, примерно 2 ст. ложки ( до побеления рыбы). Накрыть крышкой и поставить под гнет, чтобы рыба дала сок, и дать постоять минут 30.
Пока рыба маринуется нарезать соломкой огурец и тоже немного посолить, и дать постоять до появления сока. Нарезать мелко репчатый лук, чеснок.
Затем рыбу хорошенько отжать, чтобы была сухая, и то же самое сделать с огурцом.
Выложить на подготовленное блюдо рыбу, затем огурец, посыпать луком, чесноком, перцами, сухой кинзой. И сверху залить прокаленным на плите до дымка маслом. Хе очень аккуратно перемешать и дать настояться. Очень вкусно! Приятного аппетита!