[524x393]

Очередной рецептик из серии советских ГОСТов.Эти волшебные нежнейшие слойки сводят с ума еще при расстойке.  Невероятно вкусные и ароматные, посыпанные штрейзелем....  у них хрустящая корочка и нежный слоистый мякиш.  
Это совсем не те булочки, которые сейчас можно лицезреть на полках наших магазинов... Но у нас есть возможность побаловать себя и своих близких настоящей "Свердловской сдобой"

[показать]

На самом деле она делается очень просто.

[480x384] 

Тесто - любое дрожжевое. У меня вода-соль-сахар-дрожжи и мука (из расчета 3 стакана на стакан воды) + растительное масло.
В общем на 12 штук - килограмм теста.
И поверьте, чем тесто проще - тем лучше. Ни молоко ни сливки туда не нужны. Там весь вкус вытягивает посыпка и способ лепки.

[показать]

Готовое, хорошо поднявшееся и не сильно густое.
И посыпка - 5 столовых ложек муки, 3-4 столовых ложки сахара и 50 граммов масла сливочного. Хорошо растереть пальцами в крошку.
 

[показать]

Тесто раскатать широкой полосой.
Половину в длину засыпать крошкой.
 

[показать]

Сложить вдвое по длине и раскатать скалкой в ширину немного.
 

[показать]

[показать]

Опять посыпать, сложить.
 

[показать]

Но раскатывать повторно совсем чуть-чуть. Скорее для того, чтобы "вмять" крошку в тесто.

[показать]

Затем порезать тесто на квадраты.

[показать]

Сложить "конвертиком" подгиная углы к центру.

[показать]

Перевернуть уголками вниз и опустить в крошку. Прижать)

[показать]

Перевернуть крошкой вверх на противень.

[показать]

Дать расстояться полчаса.

[показать]

Выпекать 10 минут при температуре 220 градусов.
Ничем смазывать не надо.
В готовой "слойке" слои действительно заметно разделяются.

Вкусно! И нет ничего особо сложного. Ничего, что бы вы сами не смогли сделать.

[показать]

http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43153678727/Sloyka-...vskaya-po-GOSTu-:-master-klass Источник