Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение
Классическое песочное печенье
Классическое песочное печенье
Сделать классическое песочное печенье не так уж сложно, главное знать несколько приемов и у вас на столе будет ароматная выпечка, домашнего приготовления. А если еще иметь под рукой пару различных формочек для теста, да красиво украсить готовое печенье шоколадной и фруктовой глазурью, тогда его смело можно подавать на праздничный стол или в честь особого повода, например на 1 сентября.
Ингредиенты для приготовления классического песочного печенья:
- Мука пшеничная — 450 — 500 граммВ список покупок
- Масло сливочное — 300 граммВ список покупок
- Сахар — 150 — 200 граммВ список покупок
Инвентарь для приготовления классического песочного печенья:
- Духовка
- Противень
- Пекарская бумага
- Кухонная лопатка
- Миксер
- Форма для печенья
- Миска
- Столовая ложка
- Нож
- Сито
- Кухонные прихватки
Приготовление классического песочного печенья.
Шаг 1: готовим тесто
Вначале достаем из холодильника сливочное масло, для того чтобы оно нагрелось при комнатной температуре и размягчилось. И только после этого, перекладываем его в глубокую миску или чашу миксера. Затем добавляем сахар и на средней скорости в течении 4 минут, взбиваем массу до однородной пышной консистенции. Далее просеиваем пшеничную муку с помощью сита прямо в миску с маслом. Не ленитесь просеивать муку, так как при этом она избавляется от комочков и других посторонних включений, которые могут быть в упаковке, а также насыщается кислородом и легче замешивается в тесте. Мучной компонент просеиваем не весь сразу, а постепенно по частям, при этом периодически перемешиваем массу столовой ложкой. Тестовая масса получается довольно рассыпчатая, ведь связующее для нашего печенья всего одно — это сливочное масло.
Шаг 2: замешиваем тесто
Посыпаем ровную поверхность небольшим количеством просеянной пшеничной муки и выкладываем на нее тесто.
Чистыми руками замешиваем его несколько раз до гладкого состояния и с помощью ножа делим на 4 равные части. Так как полученное тесто слишком мягкое для скалки, формируем из первой части, опять же руками, тестовый пласт толщиной до 1 сантиметра произвольной формы. Таким же способом формируем все остальные тестовые пласты. После этого, аккуратно подсовываем нож под пласт, проверяя тем самым не прилип ли он к поверхности стола.
Шаг 3: формируем печенье
С помощью формы выдавливаем из тестовых пластов будущее печенье и откладываем его в сторону. Затем соединяем вместе обрезки, оставшиеся от 4 пластов, в один тестовый шар и снова проделываем предыдущие шаги. После того как у нас не осталось больше теста, приступаем непосредственно к выпеканию.
Шаг 4: выпекаем печенье
Разогреваем духовку до 170 — 180 градусов Цельсия. Противень застилаем пекарской бумагой и на расстоянии 2 — 3 сантиметров друг от друга раскладываем печенье. Как только духовка разогрелась до нужной температуры убираем в нее противень. Печенье будет выпекаться в течении 15 — 20 минут, время будет зависеть в первую очередь от толщины, которую вы сделали.
В процессе выпекания печенье слегка подрумянится и приобретет красивый золотистый оттенок. Противень с готовым печенье достаем из духовки, помогая себе кухонными прихватками и оставляем их остывать при комнатной температуре примерно на 10 минут.
Шаг 5: подаем классическое песочное печенье
Затем отделяем печенье от противня с помощью кухонной лопатки и укладываем на красивое блюдо для подачи. Готовим ароматный чай, кофе или теплое молоко для детей и можно приступать к дегустации.
Песочному тесту можно придавать любую форму, ведь оно в процессе запекания не пузырится. При этом его можно украсить растопленным молочным или белым шоколадом, а также любой другой глазурью. Готовьте с удовольствием!
Приятного аппетита!
Советы:
— Печенье получится более ароматное, если в тесто добавить немного ванильного экстракта или ванильного сахара.
— Если вы решили покрыть печенье глазурью, тогда дайте выпечке немного остыть перед тем, как украшать. А после уберите его в холодильник, для того чтобы глазурь застыла и схватилась.
— Если у вас нет кухонных весов, тогда муку и сахар можно отмереть обычным гранеными стаканами. В 1 стакан, до самых краев входит 150 грамм муки и 200 грамм сахара.