Состав продуктов

• 500-600 грамм свеклы;
• 4-5 свежих куриных яиц;
• 150-200 грамм твердого или плавленого сыра;
• 2-3 зубчика чеснока;
• соль и черный молотый перец — по вкусу;
• майонез, натуральный йогурт или сметана — по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

1. Хорошо моем свеклу щеточкой, не отрезаем никаких частей, складываем в кастрюлю и заливаем водой (вода должна быть выше корнеплодов на 5 сантиметров).
2. Включаем большой огонь и доводим содержимое до кипения. Затем огонь уменьшаем до среднего и варим еще 35 минут. Затем огонь уменьшаем до минимума и варим до готовности. Готовность проверяем ножом или зубочисткой.
3. Сливаем воду, заливаем ледяной водой и остужаем. Затем достаем, очищаем и натираем на крупной терке. Если свекла выделяет много сока, его нужно слить, используя дуршлаг.
4. Совет. Свеклу для салата можно запечь в духовке, но я не люблю этого делать: не нравится вкус запеченного овоща.
5. В миску со свеклой натираем на крупной терке сыр (использовать можно как твердый сыр, так и плавленый).
6. Яйца заранее отвариваем в воде с добавлением соли до готовности (вкрутую), остужаем и очищаем от скорлупы. Нарезаем кубиками и перекладываем в миску с остальными ингредиентами.
7. Добавляем в салат пропущенный через (или натертый на мелкой терке) чеснок, солим и перчим по вкусу.
8. Заправляем салат домашним майонезом, при желании его можно заменить на натуральный йогурт или сметану.
9. Пробуем салат на вкус, добавляем недостающее, перекладываем в салатник, украшаем зеленью и подаем на стол.