Салат "Огуречник"
 

САЛАТЫ НА ЗИМУ.

Состав:
5 кг огурцов;
2 кг помидор;
0,5 кг сладкого перца;
1 стакан сахара;
1 стакан растительного масла без запаха;
2 столовые ложки соли;
2 чайный ложки уксусной эссенции;
3 головки чеснока.

Приготовление:

Огурцы нарежьте кубиками (если огурцы переросшие- удалите предварительно семена). Помидоры вместе со сладким перцем прокрутить в мясорубку.

Огурцы выложить в кастрюлю залить смесью помидор с перцем, добавить соль, масло и сахар, варить 5 минут с момента закипания.

Чеснок пропустить в мясорубку и добавить к овощам, варить 1 минуту. Затем добавить эссенцию, прокипятить 1 минуту.

Салат разложить по банкам, закатать и завернуть в шубу или одеало.