Это цитата сообщения Верлиока Оригинальное сообщение
СКОРЕЕ НАЛЕТАЙТЕ!) Очень красиво оформленные и вкусные салаты "Подкова" к году Лошади: 8 рецептов!)
СООБЩЕНИЕ ВЕРЛИОКА
Наступающий 2014 год – год лошади, но у некоторых хозяек просто нет времени на кропотливое ваяние шедевральных салатов в виде лошадей. И вот такая идея возникла: оформление салата на год лошади в виде золотой подковы. Довольно просто, но в то же время красиво и оригинально, и к тому же подкова всегда приводила в дом счастье, удачу и везение, повезет и нам в Новом году!)
Рецепт 1: салат “Подкова удачи”
Ингредиенты
- Маслины 300 г
- Кукуруза 300 г
- Яйца вкрутую 2 шт
- Ветчина 300 г
- Вареное куриное филе
- Лук 2 шт
- Картофель вареный 2 шт
- Майонез
Все, кроме маслин, режем кубиками, смешиваем и заправляем майонезом. С майонезом не переборщите, иначе подковка “потечёт”.
Затем выкладываем на тарелку в форме подковы. Сверху выкладываем порезанные кубиками маслины.
Салату перед употреблением даём настояться пару часиков.
Рецепт 2: Закусочный бутербродный торт из колбасы в виде подковы на год лошади
[показать]
Бутербродный торт – вкусная и красивая закуска для праздничного стола. Приурочим этот рецепт к наступающему новому году лошади по восточному календарю и украсим колбасный торт в виде подковы на счастье.
Ингредиенты:
- для начинки – тостовый хлеб 10 кусочков, 200 г ветчины, огурец, помидор, долька чеснока, 150 г сыра, майонез
- для украшения – колбасная нарезка, яйца, оливки и овощи
Готовим:
С хлеба для тостов срезаем края. Выкладываем треть хлеба на блюдо в виде подковы. Смазываем майонезом, сверху выкладываем кусочки тонко нарезанной ветчины. Затем сверху тонко нарезанный свежий огурчик (первый слой готов).
Выкладываем поверх слоя снова хлеб, опять смазываем майонезом, кладем ветчину и тонко нарезанный свежий помидор, выдавливаем немного чесночка прямо на помидоры. Последний слой – снова хлеб, смазанный майонезом.
Сыр трем на терке и посыпаем им равномерно нашу подкову, в особенности бока, поскольку они у нас остаются открытыми. Как вариант, можно покрыть не тертым сыром, а порционными ломтиками тонкой сырной нарезки (фото ниже). Теперь торт накрываем фольгой и отправляем в холодильник на пару часов или на ночь, чтобы он пропитался.
И вот, наконец, можно приступить к украшению. Отварное яйцо нарезаем тонкими ломтиками, выкладываем по всей длине подковы по центру. Помидор разрезаем пополам, надрезаем у обеих половинок края, чтобы получился цветок. Серединку украшаем каплей майонеза и зернами кукурузы, размещаем цветы на подкове.
Настала очередь колбасной нарезки. Легче делать фигурные украшения из готовой магазинной нарезки, она тоньше и пластичнее. Складываем всевозможные бутоны и конвертики, раскладываем по периметру подковы. В серединки колбасных бутонов – оливки. Дополняем украшение свежей зеленью.
А вот и еще варианты украшения закусочного колбасного торта (основа та же), первый вариант как раз покрыт тонкими ломтиками сыра вместо тертого, маленькие цветочки для украшения из того же сыра:
Следующая закуска – с колбасными розами. Украшен торт огурцом и сладким перцем.
Порционная ветчина очень эластична, из нее легко гнуть разнообразные причудливые формы:
А в этом закусочном тортике свежий огурец заменен на маринованный, эти же огурчики участвуют и в украшении закусочного торта:
Вот такие получаются подковы на счастье, счастья и удачи Вам в наступающем Новом 2014 году!
Рецепт 3: Новогодний салат Подкова на год лошади 2014
Салат на базе рецепта слоеного салата “Южная ночь”. Это очень нарядный и довольно вкусный салат, осталось его оформить внешне соотвествующим случаю праздничным образом. А надвигающийся случай у нас – Новый 2014 год, как вы знаете, год лошади. Надоели салаты в виде лошадей, да и готовить их сложно? Тогда оформите свой новогодний салат в виде подковы на счастье! Это просто и со вкусом! Это так просто, что нет смысла выкладывать пошаговые фото – только пошаговый рецепт с подробными рекомендациями.
Ингредиенты для салата:
картофель 2 шт,
1-2 куриных окорочка,
лук репчатый – 1 небольшая луковица,
баклажаны 1-2 шт,
1 свекла,
2 яйца,
майонез,
горсть грецких орехов,
приправа “хмели-сунели”,
растительное масло для жарки,
соль при необходимости
Для украшения – зелень укропа и петрушки, зеленый горошек, фиолетовый лук и свекла.
Рецепт приготовления салата:
Картофель заренее варим в мундире до готовности (когда нож протыкает картофелину легко), остужаем прямо в мундире. Очищаем. Трем картофель на крупной терке.
В это же время варим свеклу в отдельной посуде, остужаем, чистим, натираем на крупной терке.
Нарезаем кубиками куриное филе без кожицы, лук и баклажаны, обжариваем по очереди в небольшом количестве растительно масла. Лишнее масло сливаем, оно нам не понадобится.
Выкладываем салат слоями:
вареный картофель (на крупной терке),
майонез,
жареная курица (мелко нарезанные),
жареный репчатый лук (мелко нарезанные),
жареные баклажаны (мелко нарезанные),
майонез + грецкие орехи (мелко) + специя”Хмели-сунели” (можно и без),
вареная свекла (на крупной терке),
майонез,
яйца (белок на мелкой терке).
Не пожалейте грецких орешков, обязательно добавьте их в салат, вот увидете, будет вкусно. Куриный слой и баклажаны при необходимости подсаливаем.
Чтобы легче было выложить салат в виде подковы, можно использовать самодельную форму: из пятилитровой бутыли вырезаем кольцо высотой 10 см, в середину ставим стакан, а в промежуток между кольцом и стаканом выкладываем салат, заполняя 5/6 формы. Теперь аккуратно поднимаем форму и вынимаем стакан.
Бока салата маскируем мелко нарезанной зеленью. Украшаем подкову цветами и виньетками с использованием вареной свеклы, фиолетового лука, горошка и зелени. Новогодняя подкова готова!
И, как всегда, возможны варианты подковы из любого вашего любимого салата, к примеру рисового с крабовыми палочками и кукурузой, получается “Золотая подкова”:
Рецепт 4: салат “Золотая подкова”
Крабовый салат продолжает цепочку ставших традиционными новогодних салатов, поскольку он вкусный, сытный, простой в приготовлении и из недорогих (не смотря на грандиозное название) ингредиентов.
[600x450]
Ингредиенты для крабового салата “Золотая подкова”
- рис 1/3 стакана,
- крабовые палочки или крабовое мясо 1 упаковка (250 г),
- яйца 3 шт,
- лук репчатый 1 шт,
- кукуруза сладкая консервированная 1 банка (425 мл),
- 2 столовых ложки майонеза,
- соль при необходимости,
- зелень, пара маслин и половинка морковки для украшения салата.
Маринад для лука: ложка лимонного сока, ложка меда.
Рецепт приготовления салата “Золотая подкова”
- Отвариваем предварительно рис в слегка подсоленной воде до готовности. Время варки немного отличается у разных сортов риса, но в основном при варке под плотной крышкой на пару составляет 12 минут. Остужаем, изредка перемешивая, чтобы рисинки не слиплись.
- Одновременно отвариваем яйца вкрутую (10 минут). Остужаем, снимаем скорлупки. Нарезаем яйца мелкими кубиками.
- Крабовые палочки нарезаем по возможности мелко. Если у вас пока нет опыта в украшении салатов, лучше нарезать ингредиенты как можно мельче, так будет легче впоследствии придать салату форму подковы.
- Лук измельчаем. Не переборщите с луком, нужна маленькая луковичка. В самом простом и самом распространенном варианте рецепта сырой лук смешивается с остальными ингредиентами салата. Если же у вас не слишком обширный список новогодних блюд и есть немного времени и желания, залейте нарезанный лук ложкой лимонного сока с ложкой меда и дайте постоять ему пару часов, такой лук значительно изменит в лучшую сторону привычный вкус этого салата. Сам маринад в салат не использовать.
-
Смешиваем в глубокой миске готовый рис, крабовые палочки, яйца, лук и столовую ложку с горкой кукурузы (без жидкости), заправляем майонезом. [600x450]
- Следующая часть рецепта: выкладываем салат в виде подковы на широкое блюдо. Это довольно просто сделать вручную, придавая салату нужную форму непосредственно на блюде. Можно воспользоваться и трафаретом: распечатываем любую картинку подковы по размеру вашего блюда, вырезаем подкову из пищевой фольги, укладываем фольгу на блюдо и уже на нее, не выходя за границы трафарета, выкладываем салат. Лопаткой делаем подкове ровную поверхность и бока.
- Теперь покрываем салат слоем кукурузы (жидкость из банки предварительно слить).
- Украшаем наш новогодний салат кружочками оливок и звездочками из отварной моркови. Можно добавить зелень как в сам салат, так и для его украшения.
Новогодний салат “Золотая подкова” готов, приятного аппетита!
PS: Само собой разумеется, что в виде золотой подковы легко оформить и любой другой салат с кукурузой, посыпав подкову желтком, и салаты с сыром, если сыр будет верхним слоем. А уж в украшении этого новогоднего чуда есть где разгуляться фантазии – съедобные звезды, ленты и драгоценные камушки, все, что может украшать настоящую подкову на счастье. Счастья и удачи вам в новом 2014 году!
Рецепт 5: Новогодний салат «Счастливая подкова»
Поскольку символ будущего года Лошадь, я придумала новогодний салат, который назвала “Счастливая подкова”. Он совсем несложный, поэтому не стала фотографировать пошагово, и так все будет понятно.
Всем известно, что подкова символизирует удачу и счастье. И, конечно, же она должна быть на нашем новогоднем столе, а сделаем мы ее в виде салата.
Так как я продукты брала на глаз, поэтому точного количества указывать не буду, просто перечислю, что использовала для этого новогоднего салата. Кстати, лошадь любит яблоки и морковь, их я добавила в состав салата [показать]
Итак, что нам понадобится:
- Картофель вареный
- Лук репчатый
- Морковь вареная
- Яблоки
- Яйца вареные
- Грецкие орехи
- Майонез
Готовим:
1. Первым слоем у нас будет отварной картофель. Трем на средней терке и укладываем слой на салатник в форме подковы. Смазываем майонезом.
2. Затем насыпаем мелко нарубленный репчатый лук.
3. Следующий слой – вареная морковь. Также натираем ее на средней терке и смазываем майонезом.
4. Яблоки очищаем от кожуры и семян, натираем на терке и выкладываем следующим слоем на салат, смазываем майонезом.
5. Следующим слоем пойдут мелко нарезанные вареные яйца. Распределяем их последним слоем по всей поверхности подковы и в последний раз смазываем весь салат майонезом.
6. Осталось только измельчить в мелкую крошку грецкие орехи и щедро посыпать ими “подкову”.
Я решила дополнительно украсить подкову словами пожелания. Для этого нарезала тоненькие полосочки из сыра и выложила из них слова “На счастье”.
Рецепт 6: Салат “Подкова на счастье”
- 150 г крабового мяса
- 300 г авокадо
- 4-5 ст.л. красной икры
- 2 яйца
- 150 г сыра
- майонез
В рецепте я использовала натуральное мясо краба, но вместо него можно использовать крабовые палочки или креветки.
Вместо авокадо можно использовать огурец.
Я салат не солила, так как икра довольно соленая.
Чтобы слои было удобно смазывать майонезом, можно поступить следующим образом: положить майонез в пищевой пакет, отрезать уголок, и выдавливать майонез тонким слоем.
Из указанного количества ингредиентов получается 5-6 порций.
[300x225] Яйца натереть на мелкой терке.
[300x225] Сыр натереть на мелкой терке.
[300x225] Крабовое мясо мелко нарезать.
[300x225] Авокадо почистить, удалить косточку, мелко нарезать.
[300x225] На тарелку выложить яйца в виде подковы.
Смазать тонким слоем майонеза.
[300x225] На яйца выложить крабовое мясо, смазать тонким слоем майонеза.
[300x225] На крабовое мясо выложить авокадо (этот слой я не смазывала).
[300x225] На авокадо выложить икру, смазать тонким слоем майонеза.
[300x225] На икру выложить сыр.
[300x225] Можно икрой выложить надпись, например – “На счастье”.
Рецепт 7: Салат “Подкова”
Ингредиенты
- мясо куриное (копчёное) 400г
- огурцы свежие 2-3 шт.
- яйцо 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- оливки без косточек 1 банка
- майонез 200 г
- соль
Подготовим продукты
Рецепт 8: Салат “Подкова” к Новому году Лошади с курицей, шампиньонами, корейской морковью
ингредиенты:
- 150 г корейской моркови
- 300 г куриного филе
- 2 яйца куриных
- 200 г твердого сыра
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 150 мл майонеза
- Соль по вашему вкусу
Для украшения
- Оливки
- 2 Яйца
- Колбаса
- Помидоры
- Лук зеленый
- Петрушка
Яйца ставим варить, держим их после закипания еще несколько минут, чтобы они сварились вкрутую. После варки, сразу поставьте яйца под холодную воду, или их будет сложно почистить. Яйца очищаем от скорлупы. Куриное филе промыть и порезать на кубики.
Насыпаем карри в небольшую тарелочку и обваливаем в нем наши кубики филе.
[показать]
Ставим на огонь сковороду и теперь разогреваем в ней масло. Высыпаем кубики на сковороду и обжариваем их до готовности.
[показать]
После жарки, немного остужаем филе, добавляем его к корейской моркови и перемешиваем. Шампиньоны нужно промыть под проточной водой, поставить на огнь сковороду с растительным маслом.
Наши шампиньоны режем не очень большими кусочками, лук мелко шинкуем, после чего высыпаем в сковороду и обжариваем. Нужно использовать только свежие шампиньоны, замороженные обычно теряют вкус и аромат.
Очищенные яйца нужно аккуратно натереть на мелкой терке.
[показать]
Все ингредиенты для новогоднего салата нужно смешать в одной мисочке, после чего добавить майонез и перемешать.
Салат затем выложите на блюдо, сформируйте из него подкову.
[показать]
Сыр измельчаем в блендере или трем на мелкой терке и обсыпаем бока подковы. Если сыр плохо пристает к салату, то бока подковы можно смазать небольшим количеством майонеза.
Яйца режем ломтиками,укладываем посередине нашей подковы.
[показать]
Порежьте салями, подложите пластики, в виде розочек по бокам салата. Колбасу нужно резать очень тоненько, чтобы она легко сворачивалась. Если колбаса не держит формы розочки, то можно скрепить зубочистками, но перед употреблением салата нужно предупредить гостей о наличии в колбасе зубочисток.
[показать]
Осторожно сворачиваем розочки из помидоров и укладываем их рядом с яйцами. В центр колбасных розочек положите по оливке. Украшаем зеленым луком и петрушкой.
[показать]
Приятного аппетита!