>чебуреки как в чебуречной из заварного быстрого теста с картошкой и сыром
12-09-2015 22:36
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жарить чебуреки, как в чебуречной, хочет научиться практически каждая хозяйка. Возможно, именно поэтому тратится времени на поиски рецептов больше, чем на само приготовление этих удивительно вкусных восточных пирожков с начинкой в форме полумесяца. Этот рецепт вам обязательно придется по душе. Мы приготовим отменные чебуреки как в чебуречной из заварного быстрого теста с картошкой и сыром.
[700x466]
для теста:
- 170 мл воды;
- 1 ложка растительного масла;
- 2-3 стакана муки;
- 1 столовая ложка водки;
- 3 грамма соли.
для начинки:
- 1 картофелина;
- 100 грамм сыра;
- свежая зелень по вкусу;
- 1 головка лука;
- масло для жарки;
- соль по вкусу.
Дополнительный ингредиент:
- рафинированное масло.
[700x466]
1. Чебуреки готовятся из пресного наполовину заварного теста. Стакан муки зальем кипятком и заварим первое тесто. Затем его слегка остудим. В миску с оставшейся мукой выложим заварную массу и начнем замешивать эластичный колобок. В процессе присоединим растительное масло и водку. При необходимости добавим в тесто дополнительную порцию муку. Чебуречное тесто перед лепкой должно отлежаться в холодильники не менее 30 минут.
[300x201]
2. Начинку приготовим сборную: сырно-картофельную. Сыр потрем на терке.
[300x201]
3. Картошку сварим и помнем, а затем дополним измельченной свежей зеленью.
[300x201]
4. В пюре добавим обжаренный на масле репчатый лук, посолим и перемешаем.
[300x201]
5. Отдохнувшее тесто для чебуреков нужно разделить на несколько шариков.
[300x201]
6. Раскатаем из них тонкие пласты. Наше тесто заварное и очень эластичное. Благодаря чему лишняя мука, которая во время жарки всегда подгорает, не потребуется для раскатки. Только совсем немного.
[300x201]
7. Затем из каждого пласта сформируем круг с помощью края десертной тарелки.
[300x201]
8. Выложим на круг (ближе к краю) сначала картофельную начинку, а отдельно сыр.
[300x201]
9. Слепим два края вместе в форме полумесяца. В итоге получим отличную заготовку – чебурек.
[300x201]
10. В сотейнике разогреем масло. Его нужно взять столько, чтобы чебуреки могли свободно плавать, как во фритюре. Аккуратно выкладываем заготовки в раскаленное масло, но температуру нагрева убавляем до среднего огня.
[300x201]
11. Сразу накрываем сотейник защитной сеткой, чтобы предотвратить лишнее разбрызгивание. По мере подрумянивая чебуреков с одной стороны, переворачиваем их на другую и поджариваем до легкого золотистого оттенка.
[300x201]
12. Выпечку лучше снимать со сковороды на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки растительного масла.
[300x201]
13. Чебуреки из заварного теста получились точно, как в чебуречной – воздушные, пористые и очень вкусные.
[300x201]
14. С горячим чаем они просто бесподобны.
[300x207]
every-holiday.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Жарить чебуреки, как в чебуречной, хочет научиться практически каждая хозяйка. Возможно, именно поэтому тратится времени на поиски рецептов больше, чем на само приготовление этих удивительно вкусных восточных пирожков с начинкой в форме полумесяца. Этот рецепт вам обязательно придется по душе. Мы приготовим отменные чебуреки как в чебуречной из заварного быстрого теста с картошкой и сыром.
[700x466]для теста:
- 170 мл воды;
- 1 ложка растительного масла;
- 2-3 стакана муки;
- 1 столовая ложка водки;
- 3 грамма соли.
для начинки:
- 1 картофелина;
- 100 грамм сыра;
- свежая зелень по вкусу;
- 1 головка лука;
- масло для жарки;
- соль по вкусу.
Дополнительный ингредиент:
- рафинированное масло.
[700x466]1. Чебуреки готовятся из пресного наполовину заварного теста. Стакан муки зальем кипятком и заварим первое тесто. Затем его слегка остудим. В миску с оставшейся мукой выложим заварную массу и начнем замешивать эластичный колобок. В процессе присоединим растительное масло и водку. При необходимости добавим в тесто дополнительную порцию муку. Чебуречное тесто перед лепкой должно отлежаться в холодильники не менее 30 минут.
[300x201]2. Начинку приготовим сборную: сырно-картофельную. Сыр потрем на терке.
[300x201]3. Картошку сварим и помнем, а затем дополним измельченной свежей зеленью.
[300x201]4. В пюре добавим обжаренный на масле репчатый лук, посолим и перемешаем.
[300x201]5. Отдохнувшее тесто для чебуреков нужно разделить на несколько шариков.
[300x201]6. Раскатаем из них тонкие пласты. Наше тесто заварное и очень эластичное. Благодаря чему лишняя мука, которая во время жарки всегда подгорает, не потребуется для раскатки. Только совсем немного.
[300x201]7. Затем из каждого пласта сформируем круг с помощью края десертной тарелки.
[300x201]8. Выложим на круг (ближе к краю) сначала картофельную начинку, а отдельно сыр.
[300x201]9. Слепим два края вместе в форме полумесяца. В итоге получим отличную заготовку – чебурек.
[300x201]10. В сотейнике разогреем масло. Его нужно взять столько, чтобы чебуреки могли свободно плавать, как во фритюре. Аккуратно выкладываем заготовки в раскаленное масло, но температуру нагрева убавляем до среднего огня.
[300x201]11. Сразу накрываем сотейник защитной сеткой, чтобы предотвратить лишнее разбрызгивание. По мере подрумянивая чебуреков с одной стороны, переворачиваем их на другую и поджариваем до легкого золотистого оттенка.
[300x201]12. Выпечку лучше снимать со сковороды на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки растительного масла.
[300x201]13. Чебуреки из заварного теста получились точно, как в чебуречной – воздушные, пористые и очень вкусные.
[300x201]14. С горячим чаем они просто бесподобны.
[300x207]every-holiday.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник >чебуреки как в чебуречной из заварного быстрого теста с картошкой и сыром | Михайлова_Ольга - Дневник Михайлова_Ольга |
Лента друзей Михайлова_Ольга
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»