Это цитата сообщения karina-1952 Оригинальное сообщение
Необходимо:
Общее количество мясных продуктов — 1,5 кг. Пропорции могут меняться в зависимости от ваших предпочтений.
- Мясо — ок. 600 г
- Сердце — ок. 600 г
- Печень — ок. 300 г
- Лук — 3-4 шт.
- Соевый соус — 3-4 ст.л.
- Паприка сладкая (порошок) — 1-2 ч.л.
- Перец молотый, лавровый лист, соль — по вкусу
Приготовление:
Мясные продукты помыть, с печени снять плёнку.
Нарезать все компоненты рагу небольшими кусочками.
Положить всё в кастрюлю с достаточно толстым дном.
Поставить на огонь, накрыть крышкой. Довести до кипения.
Когда рагу закипит, выделится мясной сок. Чем больше мяса, тем больше сока. Если вы сделаете огонь сильным, то жидкость выкипит и тогда вам, возможно, придётся её доливать. Жидкость должна быть вровень с мясом.
Лук нарезать небольшими кусочками и добавить в рагу.
Убавляем огонь до минимума и тушим рагу под крышкой минимум 3 часа. В процессе, ближе к концу тушения, добавляем соль, соевый соус, паприку и другие специи. Во время приготовления мясо нужно несколько раз перемешать.
Показатель готовности — мясо легко разделяется на волокна, печень и сердце очень мягкие. Лук растворился в соусе.
Подаём рагу с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или другим гарниром на ваш вкус.
Приятного аппетита!
