Это цитата сообщения
karina-1952 Оригинальное сообщениеp>
Ингредиенты:
|
Сливочное масло |
50 г |
Сахар-песок |
1 ст. |
|
Яйцо куриное |
5 шт. |
Сметана |
200 мл |
|
Сода пищевая |
1 ч. л. |
Грецкие орехи (измельченные) |
1 ст. |
|
Мука пшеничная |
1 ст. |
Молоко коровье |
500 мл |
|
Сахар-песок |
100 г |
Мука пшеничная |
3 ст. л. |
|
Кофе растворимый |
2 ч. л. |
|
|
Описание рецепта — Ореховый торт с кофейным кремом:
В этом торте прекрасно сочетается вкус грецких орехов в тесте с кофейным вкусом заварного крема. Очень мягкий, в меру влажный , не очень жирный и вкусный праздничный торт, приготовить который не составит большого труда. Рецепт очень простой. Нужно замесить тесто и испечь один корж, который разрезать вдоль на три части. Прослоить коржи заварным кремом с кофе и украсить по своему вкусу. У меня тертый шоколад со взбитыми сливками.
Шаг 1:
Для того, чтобы испечь ореховый торт с кофейным кремом нужно взять следующие продукты:масло сливочное, сахар, яйца, орехи грецкие, муку, кофе растворимый, сметану, соду, молоко, сливки, шоколад.
Шаг 2:
Готовим корж. Мягкое сливочное масло соединяем с сахаром. Хорошо перемешиваем или взбиваем.
Шаг 3:
В смесь сахара и масла добавляем яйца. Взбиваем миксером или тщательно перемешиваем ложкой.
Шаг 4:
Добавляем сметану. Я брала нежирную - 15%.
Шаг 5:
За сметаной сразу кладем соду, которую погасит молочная кислота сметаны. Перемешиваем яйца, сахар, сливочное масло, сметану и соду.
Шаг 6:
Грецкие орехи измельчаем и добавляем в тесто. Размер орехов зависит от вашего вкуса. Можно перемолоть в более крупную крошку или совсем в ореховую муку.
Шаг 7:
В последнюю очередь кладем в тесто муку. Хорошо перемешиваем. Можно взбить миксером.
Шаг 8:
Выливаем тесто в форму с пекарской бумагой. Ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов и выпекаем 35-40 минут. Готовность проверяем спичкой или деревянной шпажкой.
Шаг 9:
Пока корж печется, готовим крем для торта. Молоко наливаем в кастрюлю с антипригарным покрытием. Ставим на плиту.
Шаг 10:
У яиц отделяем желтки от белков. Белки нам не понадобятся в этом торте.
Шаг 11:
Добавляем к желткам сахар. Хорошо перемешиваем.
Шаг 12:
В смесь желтков и сахара кладем три столовые ложки без горки муки и три столовые ложки холодного молока. Перемешиваем очень тщательно, чтобы не было комочков.
Шаг 13:
Когда молоко на плите почти закипит, вливаем в кастрюлю смесь из желтков, сахара, муки и молока. Постоянно помешивая, доводим крем до загустения. На это уйдет минут 5-7.
Шаг 14:
В горячий крем кладем растворимый кофе и перемешиваем крем до однородности. Охлаждаем крем.
Шаг 15:
Готовый корж для торта достаем из духовки.
Шаг 16:
Освобождаем от формы и охлаждаем.
Шаг 17:
Остывший корж разрезаем на три части вдоль. Прослаиваем кремом. Коржи очень нежные и если не получится разрезать на три части, можно разрезать на две.
Шаг 18:
Весь торт сверху и по бокам также смазываем кремом.
Шаг 19:
Украшаете по вкусу. Я сверху в середине посыпала его тертым шоколадом. Из взбитых сливок сделала розочки и узоры. Вот так он выглядит в разрезе.
Шаг 20:
Шаг 21:
Ореховый торт с кофейным кремом готов. Даем ему пропитаться несколько часов. Подаем к чаю, кофе, молоку. Готовьте с радостью и все у вас получится. Приятного аппетита! источник
[показать]