ИНГРЕДИЕНТЫ

Филе бедра индейки

соус гранатовый "Наршараб"

вино сухое красное 150 мл

горчица сладкая 1 ст. л.

орехи грецкие

прованские травы

соль

перец

порошок сладкой паприки

 

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Бедро индейки без кости натереть солью, перцем и замариновать в смеси вина и соуса Наршараб, желательно, на сутки.

 

[показать]

 

Грецкие орехи измельчить до состояния мелкой крошки.

 

Вынуть мясо из маринада ( маринад сохранить), намазать горчицей, посыпать прованскими травами и орехами, свернуть плотным рулетом, перевязать.

 

[показать]

 

Сверху обсыпать рулет порошком сладкой паприки.

 

Форму застелить куском фольги (блестящей стороной кверху), рулет поместить в форму, накрыть свободным краем фольги.

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

[показать]

 

Запекать рулет при 230* 35 мин., после этого осторожно раскрыть фольгу, убавить жар до 180* и продолжить запекание, поливая рулет маринадом. Запекать ещё 30 мин. Рулет полностью охладить и только после этого снять нитки.

 

Приятного аппетита!

Источник