ТОП -21 Потрясающе вкусных и красивых салатов на все случаи жизни!
1. Слоёный салат сердце
2. Слоёный салат с курицей изюмом и грецкими орехами
3. Салат "Два сердца"
4. Салат "Долька апельсина"
5. Салат "Капля воды"
6. Салат "Мой генерал"
7. Салат "Грибной пенёк " 2 варианта
8. Салат "Торт икорно-креветочный"
9. Салат "Корраловый браслет"
10. Салат "Рыбный торт"
11. Салат " Принцесса"
12. Салат "Бангладеш"
13. Салат "От Тиффани"
14. Салат "Нептун"
15. Салат "Жаннат"
16. Салат с языком
17. Салат "Кремлёвский"
18. Салат "Мужской каприз"
19. Салат "Египетская пирамида"
20. Салат "Вальдорф"
21. Салат Коктейль с авокадо, клубникой и креветками

1. Слоенный салат "Сердце"

Салат укладывается слоями (с майонезом) в виде сердца:
(все ингредиенты мелко порезать)

1. крабовые палочки
2. огурец свежий
3. креветки (отварить с солью и специями)
4. яичные белки
5. яичные желтки + укроп
6. помидоры (без семян)
7. авокадо (сбрызнуть лимонным соком)
8. тоненькие ломтики семги уложить так, чтобы не было зазоров.

Этот рулет готовится из нижней части грудинки (область, извиняюсь, сосков) , у нас ее называют ПОЧЕРЕВОК. Перед разделкой туши - сначала вырезают его, а потом уже разделывают тушу на две половины вдоль. Наверное, грамотней назвать эту часть брюшиной. Ну - это краткий экскурс в "расчлененку"

Теперь о рулете. Обработанный кусок грудинки укладываем на рабочую поверхность кожей вниз. Сверху грудинку натираем солью, измельченным чесноком, черным молотым перцем. Я еще использую готовую магазинную аджику, если ее нет - то хмели-сунели. Натираю ничего не жалея. Далее сворачиваю плотным рулетом и перетягиваю шпагатом или суровой нитью. Уже свернутому рулету делаю уколы соевым соусом, при помощи медицинского шприца. На этот рулет ( вес был около 2-х кг) я сделал 6 уколов по 2 кубика, распределяя равномерно по всей поверхности. Углублял иглу на треть, все зависит от толщины грудинки. Далее наш рулет я поместил в обычный фасовочный пакет и оставил на ночь на столе на кухне мариноваться. На другой день поместил рулет в рукав для запекания, хорошо завернул его и снова перевязал шпагатом и поставил варить в подсоленной воде на пол-часа с момента закипания. После обварки уложил рулет на противень в том же рукаве и поставил в разогретую до 200* духовку запекать на 1 час. После получаса запекания рулет перевернул низом наверх для равномерного пропекания. После готовый рулет вынес на холод под легкий пресс, чтобы не было внутри пустот. Но, если Вы сразу хорошо его перетяните вначале формования, в прессе не будет необходимости. Охлаждаю тоже ночь, чтобы рулет "созрел" . Потом снимаете все оболочки - шпагаты. Нарезаете тонкими ломтиками, достаете хрен - горчичку, черный хлебушек, наливаете стопочку и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
рулет в фольге. Я поначалу так и делал. Но кожица пересыхала при запекании, получалась жесткой, как пластмасса.

Надежда Сейжанова ( Чухонцева )
Выбирая на рынке грудинку, от куска, который Вам понравился , попросите отрезать чуть кожицы (шкурки), не побойтесь - пожуйте. Если кожица мягкая, самое то, что надо. Бывает изначально жесткая кожа, да еще мы ее запечем - там уже будет не кожа, а кольчуга железная - не угрызем.


1. Слоенный салат "Сердце"

Салат укладывается слоями (с майонезом) в виде сердца:
(все ингредиенты мелко порезать)

1. крабовые палочки
2. огурец свежий
3. креветки (отварить с солью и специями)
4. яичные белки
5. яичные желтки + укроп
6. помидоры (без семян)
7. авокадо (сбрызнуть лимонным соком)
8. тоненькие ломтики семги уложить так, чтобы не было зазоров.

Украсить слив

Теперь о рулете. Обработанный кусок грудинки укладываем на рабочую поверхность кожей вниз. Сверху грудинку натираем солью, измельченным чесноком, черным молотым перцем. Я еще использую готовую магазинную аджику, если ее нет - то хмели-сунели. Натираю ничего не жалея. Далее сворачиваю плотным рулетом и перетягиваю шпагатом или суровой нитью. Уже свернутому рулету делаю уколы соевым соусом, при помощи медицинского шприца. На этот рулет ( вес был около 2-х кг) я сделал 6 уколов по 2 кубика, распределяя равномерно по всей поверхности. Углублял иглу на треть, все зависит от толщины грудинки. Далее наш рулет я поместил в обычный фасовочный пакет и оставил на ночь на столе на кухне мариноваться. На другой день поместил рулет в рукав для запекания, хорошо завернул его и снова перевязал шпагатом и поставил варить в подсоленной воде на пол-часа с момента закипания. После обварки уложил рулет на противень в том же рукаве и поставил в разогретую до 200* духовку запекать на 1 час. После получаса запекания рулет перевернул низом наверх для равномерного пропекания. После готовый рулет вынес на холод под легкий пресс, чтобы не было внутри пустот. Но, если Вы сразу хорошо его перетяните вначале формования, в прессе не будет необходимости. Охлаждаю тоже ночь, чтобы рулет "созрел" . Потом снимаете все оболочки - шпагаты. Нарезаете тонкими ломтиками, достаете хрен - горчичку, черный хлебушек, наливаете стопочку и
рулет в фольге. Я поначалу так и делал. Но кожица пересыхала при запекании, получалась жесткой, как пластмасса.

Этот рулет готовится из нижней части грудинки (область, извиняюсь, сосков) , у нас ее называют ПОЧЕРЕВОК. Перед разделкой туши - сначала вырезают его, а потом уже разделывают тушу на две половины вдоль. Наверное, грамотней назвать эту часть брюшиной. Ну - это краткий экскурс в "расчлененку"

Теперь о рулете. Обработанный кусок грудинки укладываем на рабочую поверхность кожей вниз. Сверху грудинку натираем солью, измельченным чесноком, черным молотым перцем. Я еще использую готовую магазинную аджику, если ее нет - то хмели-сунели. Натираю ничего не жалея. Далее сворачиваю плотным рулетом и перетягиваю шпагатом или суровой нитью. Уже свернутому рулету делаю уколы соевым соусом, при помощи медицинского шприца. На этот рулет ( вес был около 2-х кг) я сделал 6 уколов по 2 кубика, распределяя равномерно по всей поверхности. Углублял иглу на треть, все зависит от толщины грудинки. Далее наш рулет я поместил в обычный фасовочный пакет и оставил на ночь на столе на кухне мариноваться. На другой день поместил рулет в рукав для запекания, хорошо завернул его и снова перевязал шпагатом и поставил варить в подсоленной воде на пол-часа с момента закипания. После обварки уложил рулет на противень в том же рукаве и поставил в разогретую до 200* духовку запекать на 1 час. После получаса запекания рулет перевернул низом наверх для равномерного пропекания. После готовый рулет вынес на холод под легкий пресс, чтобы не было внутри пустот. Но, если Вы сразу хорошо его перетяните вначале формования, в прессе не будет необходимости. Охлаждаю тоже ночь, чтобы рулет "созрел" . Потом снимаете все оболочки - шпагаты. Нарезаете тонкими ломтиками, достаете хрен - горчичку, черный хлебушек, наливаете стопочку и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

рулет в фольге. Я поначалу так и делал. Но кожица пересыхала при запекании, получалась жесткой, как пластмасса.