Сейчас пост, который мы правда не соблюдаем, но понимаю, что довольно многие постятся, а потому назрел вопрос - нужна ли кому-то подборка постных рецептов, выложенных на блоге? Не уверена, что их у меня много, но сделать дайджест ссылок на рецепты можно, если таковые кому-то нужны. И, продолжая тему поста, хочу показать вам рецепт голубцов с грибами, без мяса. Правда, я их готовлю не совсем постными, т.к. использую слив.масло и сметану, но это очень легко исправить, заменив сливочное масло растительным, а сметану вообще не добавлять. И еще, если вы заметили некоторые странности в написании слов в последнее время, то сорри, у меня на ноуте западает буква "д" и я не всегда успеваю отследить этот момент, поэтому в некоторых словах она может просто отсутствовать))

[показать]

Время приготовления: активное - 30 -40 мин., запекание 1 ч.

2 небольших кочана белокочанной капусты
500г шампиньонов
150 г риса (длиннозерного)
50г слив. масла
2 луковицы
2 морковки
5-6 шт. сушеных лесных грибов
500 г помидор
250 г сметаны
пол-пучка укроп (нарезать)
0,25 ч.л. мускатного ореха (тертого)
соль, перец черный (по вкусу)

[показать]

Для начинки очистить и измельчить лук и морковь. Грибы мелко нарезать. Растопить в сковороде половину слив.масла, положить в неё половину нарезанного лука, морковь и грибы. Жарить, помешивая 7-8 мин. Переложить овощи в миску, сковородку не мыть.
Рис и сухие грибы залить кипятком в одной миске и накрыть тарелкой, оставить чтобы рис впитал всю воду и стал на вкус наполовину готовым.
Капусту наколоть на вилку и опустить в кастрюлю с подсоленным кипятком, постепенно надрезая листья, разобрать капусту на листья, вырезать у них плотное основание.
Добавить к обжаренным грибам рис и сухие грибы, укроп и мускатный орех. Перемешать, посолить и поперчить.
Выкладывать начинку на капустные листья, завернуть, сложить голубцы в форму для запекания.
Духовку разогреть до 190 град. Помидоры надрезать, залить кипятком и очистить от кожицы, затем нарезать мелкими кубиками. В сковороде, где жарились грибы, растопить оставшееся слив.масло, выложить оставшийся лук и слегка обжарить до прозрачности. Добавить кусочки помидоров и сметану. Довести до кипения, посолить и поперчить. Вылить смесь на голубцы.

[показать]

Закрыть форму фольгой, поставить в духовку и запекать 1 ч.

[показать]