- 150 г сливочного масла

- 150 г муки

- 150 г творога

- 180 г сахара (80г в тесто, 100г в начинку)

- 500 г вишни

- 10 г желатина 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сливочное масло порезать на кусочки в холодном виде и соединить с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.

2. Добавить сахар и творог, быстро замешать тесто, завернуть в пленку и поставить его в холодильник на полчаса-час.

3. Приготовить начинку: замочить желатин в холодной воде на 10-15 минут. Замороженные вишни и сахар на небольшой огонь и довести до кипения на небольшом огне. После закипания снять с огня и добавить замоченный желатин. Тщательно перемешать, чтобы он полностью растворился и охладить до комнатной температуры.

4. Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.

5. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

6. На готовую выпеченную основу выложить вишни (без жидкости) и поставить в холодильник. Также охладить выделившийся сок. Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.

 

Приятного аппетита!