Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение

[700x285]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- зелень (ботва молодой свеклы, шпинат) – 500 г

- свекла молодая – 200 г

- белые луковицы – 2 шт.

- чеснок – 4 зубчика

- очищенные грецкие орехи – 150 г

- петрушка – пучок

- кинза – пучок

- соль, красный перец – по вкусу

- хмели-сунели – 1,5 ч. л.

- бальзамический уксус – 1,5 ст. л.

- несколько зернышек граната для украшения

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Зелень шпината опустить в кипящую воду и бланшировать несколько минут, затем отбросить в ледяную воду. То же самое проделать с ботвой молодой свеклы.

2. Сделать три части пхали: эспанахи, ботву и отваренную свеклу. Дополнительные ингредиенты нужно делить на три равные части, чтобы в итоге получилось равное количество трех составных частей блюда.

3. Нарезать лук для блендера, очистить чеснок. Измельчить треть орехов в блендере. Добавить в блендер отжатый шпинат и снова прокрутить. Затем туда же добавить лук и чеснок и снова измельчить. Добавить пару веточек петрушки – и снова измельчить. Последней добавить в блендер кинзу. Полученная смесь называется по-грузински “испанахи”. Переложить испанахи в пиалу. Если в нем окажется много влаги, нужно добавить измельченные орехи.

4. Приготовить вторую часть. Положить треть орехов в блендер, добавить бланшированную ботву молодой свеклы и прокрутить. Отложить получившуюся смесь в другую пиалу.

5. Приготовить третью часть. Треть орехов перемолоть в блендере, добавить и измельчить отваренную свеклу, а затем – кинзу.

6. Добавить во все три пиалы хмели-сунели, красный перец и соль, перемешать и полить бальзамическим уксусом.

7. Сверху шарики можно украсить зернами граната.

Приятного аппетита!