ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- Яйца куриные — 4 шт 

- Мука — 100 г 

- Какао — 50 г 

- Сахар — 200 г 

- Масло сливочное — для смазывания формы 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Яйца разделить на желтки и белки. Миску с белками обязательно убрать в холодильник. К желткам добавить 100 грамм сахара. Затем взбиваем миксером на максимальной скорости до однородной консистенции кремового цвета.

2. Заранее разогреть духовку до 200 градусов. 

3. Белки достать из холодильника и с помощью миксера взбить до пиков: сначала взбивать несколько минут на низкой скорости, затем постепенно увеличить ее до максимальной.

3. К взбитым белкам по частям добавить оставшиеся 100 грамм сахара и снова взбить миксером. Должна получиться устойчивая белковая масса, которая не выльется, если перевернуть миску. 

4. Какао с мукой просеять через сито в большую чистую тарелку или миску. 

5. Взбитые желтки вылить к белкам, аккуратно перемешать снизу вверх, чтобы масса не осела и постепенно добавить просеянную муку с какао. Долго и тщательно перемешивать тесто не стоит, иначе бисквит может не подняться. 

6. Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить тесто, поставить в горячую духовку и сбавить температуру до 170 градусов.

7. Запекать бисквит 30 - 40 минут до полной готовности. Открывать дверцу духового шкафа первые 25 - 30 минут не желательно, иначе поднявшееся бисквитное тесто, может осесть. 

8. Проверить готовность зубочисткой, шпажкой или спичкой. Если остаются следы сырого теста, значит продолжаем запекать, если нет - достаем горячий шоколадный бисквит из духовки и оставляем его остывать в форме. 

9. После того как корж немного остынет, переложить его на решетку или деревянную разделочную доску.

10. Охлажденный шоколадный бисквит обычно разрезают вдоль на 2 или 3 тонких коржа и готовят самые разнообразные торты: смазывая коржи кремом, взбитыми сливками, сиропом, сгущенным молоком или глазурью и украшая фруктами, ягодами, орехами, тертым шоколадом или кокосовой стружкой. 

 

Приятного аппетита!