ИНГРЕДИЕНТЫ:

- филе рыбы (палтус или треска) – до 2 кг
- чеснок рубленный – 3 зубчика
- лимонный сок – 4 ст.л.
- соль, перец черный
- оливковое масло
- зеленый лук нарезанный - 1 1/4 стакана
- лук репчатый – 1 шт.
- болгарский перец желтый и красный – по ½ шт.
- помидоры нарезанные – 2 стакана
- паприка – 1 ст.л.
- кинза – 1 пучок
- кокосовое молоко – 1 л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Из рыбного филе удалить все косточки, добавить к нему рубленый чеснок и сок лимона или лайма. 

2. Посыпать рыбу солью и перцем и поставить в прохладное место на несколько часов.

3. В кастрюле с глубоким дном на среднем огне разогреть 2 ст.л. оливкового масла.
4. Добавить нарезанный лук, немного обжарить, добавить измельченный сладкий перец, паприку. Посолить, поперчить и обжаривать до тех пор, пока перец не станет мягким. После чего, подержать овощи на огне еще 5 минут и снять с огня. Смешать с нарезанной кинзой.
5. Выложить со сковороды половину овощей. Оставшуюся часть разровнять по дну. Сверху на них уложить филе рыбы, посыпать солью и перцем, сверху выложить овощи. Влить кокосовое молоко.
6. Варить на среднем огне в течение 15 минут под крышкой. Добавить приправы по вкусу. 
7. Подавать с рисом.

 

Приятного аппетита!