ИНГРЕДИЕНТЫ:

ТЕСТО:

- 3 яйца

- 150 г меда

- 100 г масла

- 100 г сахара

- 1,5 ч.л. гашеной соды

- 350 г муки

 

КРЕМ:

- 500 г сметаны 20%

- 200 г сливок 33%-38%

- 180 г сахара

- 1 пакетик ванильного сахара (10 г)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить тесто: яйца слегка взбить до однородности. Добавить мед, масло, сахар.

2. Сделать водяную баню - поставить емкость в кастрюлю с кипящей водой. Подогревать до момента пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную смесь. Периодически помешивать для ускорения процесса.

3. Снять с огня, добавить гашеную соду. Хорошо перемешать, масса должна значительно побелеть. Добавить частями муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой. Тесто получается теплое, вязкое, липкое – так и должно быть. Не добавляйте больше муки.

4. Противень хорошо смазать маслом.

5. 1/5 часть теста (170 г) положить на центр противня.

6. Подготовить крышку от кастрюли или большую тарелку диаметром примерно 25 см. Легкими движениями руки растянуть тесто в круг. Тесто будет липнуть к руке – это нормально. Растянуть в круг чуть больше, чем крышка (примерить эталонную крышку). Чем равномернее разровняете круг, тем ровнее будет корж.

7. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 5-8 минут (я выпекала ровно 8 минут). Корж должен стать темным с красноватым оттенком, но края не должны потемнеть и пересохнуть.

8. Готовый корж, пока еще он теплый обрезать крышкой. Если край не острый или используете тарелку, то обведите ножом. Таким же образом испечь остальные коржи (получается всего 5 штук). Не забывайте каждый раз смазывать противень маслом.

9. Выпеченные обрезки измельчить в блендере, или любым другим способом.

10. Приготовить крем: сливки взбить до плотности. Добавить сахар, ванильный сахар, сметану, взбить до момента растворения сахара.

11. Первый корж положить на большую тарелку или на доску. Смазать примерно 1/5 частью крема. Крема получается очень толстый слой, он позже впитается в корж. Так же выложить все коржи, каждый раз смазывая кремом. Верхний корж тоже смазать кремом. Также обмазать кремом бока торта.

12. Посыпать сверху крошкой, и с боков тоже. Поставить торт пропитываться на 3-4 часа в холодильник. 

 

Приятного аппетита!