ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- сыр 200 гр. 

- сливочное масло 100 гр. 

- яйца 4 шт. 

- мука 200 гр. 

- молотый белый перец 

- помидоры 8 шт.

- сметана 150 мл. 

- жирные сливки 100 мл. (можно заменить молоком) 

- мускатный орех 

- щепотка пряных трав 

- щепотка соли для теста 

- соль по вкусу в начинку 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Приготовить тесто: перетереть муку с маслом, добавить половину сыра (натереть на терке), 1 белок, соль. При необходимости добавить 2 ст. л. воды (если тесто не собирается в шар). Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 1 час. 

2. Помидоры помыть, обсушить и нарезать кружками. 

3. Взбить сметану и сливки, добавить яйца и оставшийся желток. Приправить специями и посолить по вкусу. Оставшийся сыр потереть и добавить к заливке. 

4. Тесто раскатать, выложить в форму (на противень, выстеленный пергаментом), сделав бортик. Сверху распределить помидоры и залить начинкой. Выпекать при 200 С примерно 35 минут, выключить духовку и подержать пирог в ней еще 5 минут. 

 

ПРИМЕЧАНИЕ: специи можно заменить пучком свежего укропа.

 

Приятного аппетита!