ИНГРЕДИЕНТЫ: 

- 1 кг филе минтая

- 1 луковица

- лавровый лист

- душистый перец

- пряности для рыбы

- зелень петрушки и укропа

- 1 ст.л. яблочного уксуса

- 50 гр сливочного масла

- 2 ст.л. муки

- 1/2 ст. сметаны

- 1 ч.л. измельчённого хрена 

- 2 желтка 

- перец чёрный, сахар и соль - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

 

1. Залить 1 л. воды лук (целый), петрушку и укроп (только стебли), пряности для рыбы, соль и довести до кипения. 

2. Порционные кусочки филе минтая отварить в этом бульоне в течение десяти мин. После вторичного закипания убавить огонь на минимум.

3. Нагреть сковороду со сливочным маслом и обжарить на ней муку, добавить сметану, сахар, перец, разбавить процеженным рыбным бульоном до нужной консистенции соуса.

4. Взбить яичные желтки с уксусом, хреном, зеленью в блендере. Аккуратно ввести в соус и снять с огня.

5. Отварного минтая залить полученной ароматной заправкой, закрыть плотно и оставить на десять минут для обогащения ароматами.

6. Подавать с гарнирами.

Приятного аппетита!