[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- сметана (20-25%) - 450 гр.

- молоко (3,2% или жирнее) - 170 мл

- лимонный сок - 1 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В кастрюлю выложить сметану, влить молоко. Нагреть на среднем огне до 90 гр (до маленьких пузырьков), влить лимонный сок и перемешать. Постоянно помешивая и не давая закипеть, варить еще 5-7 минут. Затем снять с плиты, накрыть крышкой и оставить остужаться 20-30 минут.

2. Сложить марлю в 4-6 слоев и застелить сито, откинуть на него остывшую массу (по консистенции как густая манная каша). Оставить на ночь, утром немного отжать. Для более плотного сыра массу надо придавить грузом на всю ночь.

Приятного аппетита!