ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ КАРАМЕЛИ:
- 200 гр. тыквенного пюре
- 2 яйца
- 3-4 ст.л. ванильного сахара
- 1 ст. кефира или простокваши
- 1 ст. муки
- 2-3 ст.л. манной крупы
- цедра лимона
- 1/2 ч.л. корицы
- 1 ч.л. соды

ДЛЯ КАРАМЕЛИ:
- 2/3 ст. сахара
- 2/3 ст. сливок
- 1/2 ст. молока (при необходимости)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбить яйца с ванильным сахаром. Добавить тыквенное пюре и цедру лимона, влить кефир и хорошо взбить. Всыпать просеянную муку, соду и манную крупу, размешать и оставить на 5-10 минут, чтобы манка разбухла. Выпечь панкейки на горячей сковороде, смазанной маслом.

2. Приготовить карамель: на сковороду или сотейник с толстым дном высыпать сахар и варить, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится, комочки разойдутся и сахар примет коричневый цвет. Затем быстро влить горячие, доведенные до кипения сливки и быстро-быстро размешать. Постоянно помешивая варить до загустения карамели и растворения всех комочков. 

3. Подать панкейки, полив карамелью.

Приятного аппетита!