ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ НАЧИНКИ:

- 1 кабачок

- 1 баклажан

- 1 красный перчик

- 1 жёлтый перчик

- масло растительное

- соль, перец, специи

- красный лук и тертый сыр - по желанию (для посыпки сверху)

ДЛЯ ТЕСТА:

- 300 гр натурального йогурта (думаю сметана тоже пойдёт)

- 3 яйца

- 100 гр сыра

- 10 столовых ложек муки

- 2 ч.л. разрыхлителя

- соль, перец, специи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Почистить кабачки и баклажаны, порезать кружочками, а перцы - полукольцами. Положить всё в миску, полить маслом, посолить и поперчить.

2. Выложить на противень и запекать минут 20 при 190 С.

3. Приготовить тесто: взбить яйца с йогуртом, добавить муку и разрыхлитель, натёртый сыр.

4. Выложить запеканку в 4 слоя: половина начинки, половина теста, остальная начинка, остальное тесто. Сверху по желанию можно добавить тертый сыр, красный лук или другие овощи или семечки.

5. Запекать 40 минут при 180 С.

Приятного аппетита!