ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 600 г. картофеля,

- 2 яйца,

- 150 г. сливочного масла,

- 1 ст. ложка пшеничной муки,

- 300 г. шампиньонов (или других грибов),

- 1 репчатая луковица,

- 100 г. сметаны,

- 50 г. панировочных сухарей,

- растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Очищенный картофель отварить, воду слить.

2. Картофель подсушить и размять. Пюре слегка охладить, добавить 50 г. сливочного масла, 2 яичных желтка, муку, тщательно перемешать и разделать котлеты.

3. Обвалять котлеты в сухарях, обжарить с обеих сторон.

4. Приготовить грибную подливку.

5. Шампиньоны ошпарить кипятком, промыть, дать обсохнуть и порезать тонкими пластинками.

6. Мелко нарезать лук, и, помешивая, пассировать его в 50 г. сливочного масла, затем добавить грибы и тушить вместе, пока грибы не пустят сок. 

7. На другой сковороде муку и оставшееся сливочное масло прогреть при постоянном помешивании до светло-желтого цвета и получившуюся массу переложить в сковороду с грибами. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

8. Дать повариться соусу около 10 минут на медленном огне. В самом конце положить сметану, довести до кипения и выключить.

 

Картофельные котлеты полить готовым соусом или посыпать зеленью, и можно подавать к столу.

 

Приятного аппетита!