ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Белок — 4 шт.

- Сахар — 300 гр.

- Зеленый чай матча — 1/2 чл. или щепотка пищевого красителя

- Разноцветные посыпки для украшения

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Белки выложить в миску, всыпать сахар. Поставить миску на водяную баню и, подогревая на медленном огне, при постоянном помешивании довести до растворения сахара. Смесь при этом не должна нагреться выше 43 градусов.

2. Снять миску с бани и миксером на высокой скорости взбить белки до устойчивых пиков. Если вы набрали смесь в ложку, перевернули ее и белки не упали – масса взбита достаточно хорошо.

3. Добавить краситель или чай матча и еще раз взбить до равномерного окрашивания массы.

4. Переложить белковую массу в кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и отсадить на застеленный пергаментом противень безе в виде елочек-пирамидок. Украсить посыпками.

5. Поместить противень в разогретую до 100-110 градусов духовку и сушить в течение 1,5-2 часов. Если духовка греет слишком сильно,можно слегка приоткрыть дверцу.

 

Приятного аппетита!