- Малина (свежая или замороженная) — 400 граммов 

- Вода — 400 граммов

- Сахар — 3 столовые ложки

- Желатин — 1.5 столовые ложки

 

Быстрорастворимый желатин добавляют сразу в горячую жидкость (80-85 градусах) и тщательно перемешивают.

Не быстрорастворимый желатин надо предварительно замочить в 100 миллилитрах (отмеряем от общего количества) холодной кипяченой воды на 30-40 минут, затем нагреть до растворения крупиц (не доводя до кипения!) и процедить.

2. В кастрюльку наливаем холодную воду и насыпаем сахарный песок. Доводим все до кипения.

3. Теперь кладем в сахарный сироп жмых, который остался от малины. Снова доводим до кипения и варим буквально 1 минуту. Получается малиновый компотик.

4. Процеживаем его через сито, дополнительно отжимая ложкой.

5. В еще горячий малиновый компот насыпаем быстрорастворимый желатин и все тщательно перемешиваем, чтобы крупицы растворились. Если используете не быстрорастворимый желатин, то добавить его горячим в компот.

6. Через сито наливаем ягодный компот с желатином в малиновое пюре и все хорошо перемешиваем.

7. Снимаем пенку, еще раз все процеживаем (можно опустить этот шаг, если консистенция устраивает)

8. Разлить уже почти остывшую ягодную заготовку по креманкам. Ставим все в холодильник до полного застывания желе - на 2-3 часа.

9. Готовое малиновое желе с желатином можно по желанию украсить свежими ягодками.

Приятного аппетита!