ИНГРЕДИЕНТЫ:

- Апельсин — 3 штуки

- Сахар — 300 граммов

- Вода — 300 мл

- Сок лимона — 1 столовая ложка / или лимонная кислота - на кончике ножа

 

- Прочная нитка

- Иголка

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Апельсины вымыть, обдать кипятком и разрезать на 4 части каждый.

2. Срезать с кожуры внутренний белый слой, чтобы избежать горечи.

3. Очищенные корки апельсинов нарезать полосками и и залить холодной водой. Вымачивать от 5-ти часов, до нескольких дней, регулярно меняя воду.

4. Слить воду, немного обсушить корочки.

5. Свернуть каждую корочку в спираль и надеть на иголку, протягивая до конца нити, как бусы.

6. Проварить нанизанные на нитку корочки на среднем огне 20 минут после закипания. Затем горячую воду слить. Повторить 4 раза.

7. Вынуть завитки на нитке и дать стечь воде, немного обсушить. Снять завитки с нитки.

8. Приготовить сироп: в воду засыпать сахар, довести до кипения.

9. Добавить в сироп завитки и варить на среднем огне 20-30 минут. Снять с огня и полностью остудить.

10. Добавить в варенье сок лимона или лимонную кислоту и проварить еще 10-30 минут (в зависимости от желаемой густоты сиропа).

 

ПРИМЕЧАНИЕ: варенье можно кушать как сладкую добавку к чаю или кофе, а так же использовать для декорирования кондитерских изделий, мороженого, мусса или желе.

 

Приятного аппетита!