[604x436]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 

- Мука — 100 г

- Сливочное масло — 100 г

- Сыр (пармезана,голландский) — 100 г

- Соль — 1/4 ч. л.

- Яйцо — 1 шт

- Добавки для обсыпки (мак, жареный лук, сладкая паприка, орехи,кунжут, просто соль, анис, фенхель, розмарин, семена сельдерея)

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Приготовить тесто крупку: просеянную муку, масло, соль смешать т порубить ножом или смешать в комбайне с ножами на пульсирующем режиме. Когда процесс будет в самом конце, всыпать натёртого сыра и продолжить рубить.

2. Переложить массу в чашку и в самом конце добавить 1 желток.

3. Собрать массу в шар, обернуть плёнкой и положить в холодильник на 20 минут.

4. Противень смазать растопленным сливочным маслом и охладить (появится плёнка холодного масла). Шар разделить на 2 части.

5. Каждую часть раскатать в квадрат 20х20 см, квадрат разрезать на 16 квадратиков 5х5, каждый квадратик ещё по диагонали.

6. Взбить белок, смазать все треугольничка взбитым белком и посыпать заготовленной обсыпкой. Повторить операцию со второй половиной теста.

7. Духовку нагреть до 170С. Треугольнички с помощью ножа разложить на листе и выпекать 10 минут.

Приятного аппетита!