ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ОСНОВЫ:

- Сливочное масло – 125 г

- Мука – 250 г

- Соль – 1 чайная ложка

- Холодная вода – 2-3 столовых ложки

 

ДЛЯ НАЧИНКИ:

- Черничный джем + сок четверти апельсина

- Миндальный крем:

- Сахарная пудра – 150 г

- Сливочное масло – 150 г

- Молотый миндаль – 150 г

- Мука – 1 столовая ложка

- Яйцо – 1 шт

- Ванилин – 1 чайная ложка

- Цедра половины апельсина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Муку, соль и холодное сливочное масло взбейте в процессоре до рыхлой крошки. Влейте воду и замесите тесто. Оберните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут. 

2. После охлаждения раскатайте тесто в диск толиной 3-4 мм и переложите его в круглую форму для пирога. Сделайте несколько отверстий вилкой. 

3. Застелите фольгой, насыпьте фасоль или бобы и отправьте в духовку на 15 минут. После аккуратно снимите фольгу с фасолью и верните еще на 5 минут. Остудите. 

4. Для крема взбейте сливочное масло с сахаром, вбейте яйцо и добавьте молотый миндаль, цедру апельсина и ванилин. Охладите крем. 

5. На остывшую основу, чередуя выложите слоями джем и крем (примерно по несколько столовых ложек). Выпекайте при 160oC 20-25 минут до золотистой корочки. Начинка должна быть твердой. Пирог подавайте охлажденным.

Приятного аппетита!