ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:
- 400 гр. творога (у меня был 10-15%),
- 200 гр. сливочного масла, (обязательно холодное, натереть на терке),
- 5 ст. л. сахара,
- 400 гр. муки, и для работы.

ДЛЯ НАЧИНКИ №1:
- 2 очищенных средних яблока,
- 50 гр. чернослива,
- 50 гр. кураги,
- 100 гр. измельченных (не мелко) грецких орехов,
- тертая цедра с половинки лимона,
- 1 плитка молочного шоколада,
- 50 гр. сливочного масла,
- 50 гр. измельченного миндаля (как мука),
- 0,5 ч. л. корицы

ДЛЯ НАЧИНКИ № 2:
- 200 гр. перемолотого мака,
- 200 мл. молока,
- 120 гр. сахара,
- 50 гр. сливочного масла,
- 100 гр. изюма,
- тертая цедра с половинки лимона,
- 0.5 ч. л. ванилина,
- щепотка корицы и мускатного ореха.

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ:
- 1 желток смешать с 2 ст. л. молока.
- Сахарная пудра.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Заготовить тесто за 12 часов (можно дольше) до начала приготовления. Для этого миксером перемешаем масло, творог и сахар. Добавить муку и перемешивать до образования однородного и очень мягкого теста. Далее выложить тесто на рабочую поверхность, щедро посыпанную мукой, замесить мягкое тесто.
2. Готовое тесто разделить на 4 части. Сформировать из кусочков теста небольшие плоские прямоугольники и оборачиваем каждый пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
3. Приготовить маковую начинку: мак смолоть. Изюм обдать кипятком и откинуть на сито. Молоко, сахар и масло нагреть в кастрюльке, не доводить до кипения, слегка нагреть, убавить огонь до низкого, добавить молотый мак и перемешивать, пока он полностью не впитает всю жидкость и масса станет как каша. Снять с огня, добавить изюм, ванилин, тертую цедру лимона, перемешать и остудить.
4. Яблоки порезать кубиками. Курагу и чернослив обдать кипятком, также откинуть на сито, и после измельчить, орехи грецкие перемолоть, но не мелко, а миндаль можно смолоть до состояния муки. Шоколад растопить вместе с маслом и все это вместе перемешать, добавить тертую цедру и пряности. Еще раз хорошо перемешать.
5. Заранее нагреть духовку до 180 гр.
6. Достаем один кусочек теста. Далее раскатываем его в пласт толщиной 2-3 мм, щедро посыпать мукой. На 1\4 часть выкладываем 0,5 начинки из мака, загнув вовнутрь края, в виде рулета.
7. Вторую начинку укладываем точно также, только предварительно посыпав четвертую часть молотым миндалем, если яблоки в начинке дадут сок, то миндаль все впитает в себя.
8. Укладываем на противень и смазываем яйцом. Выпекаем при 180 гр.30-35 минут.

Приятного аппетита!