[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 4 крупных картофелины
- 400 гр шампиньонов
- 1 луковица
- 100 гр сливочного масла
- 1/2 столовой ложки муки
- 250 мл сливок
- соль, перец
- 100 гр тертого сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Клубни картофеля хорошо вымыть (чистить не надо). Разрезать каждую картофелину вдоль на 2 равных части.
2. Аккуратно, при помощи десертной ложки, выскребсти мякоть картофеля. Должны получиться лодочки из картофеля с толщиной бортиков не более 5-7 мм.
3. Получившиеся картофельные лодочки положить в холодную воду, чтобы картофель не почернел и отдал лишний крахмал.
4. Приготовить жульен: Растопить в сковороде сливочное масло, добавить грибы. Тушить на умеренном огне 5-7 минут. Добавить мелко нарезанный лук, тушить еще 5-7 минут на среднем огне. Добавить муку, быстро перемешать, чтобы масса загустела. Добавить сливки или сметану. Посолить, добавить перец и тушить еще 3-4 минуты до загустения сливок (или сметаны).
5. В смазанную маслом форму выложить картофельные лодочки, положить в каждую лодочку небольшой кусочек сливочного масла, а также немного соли и перца. Наполнить лодочки грибной начинкой.
6. Разогреть духовку до 180-200 градусов.
7. Запечь жульен в картофеле 15 минут, после чего посыпать каждую лодочку тертым сыром, запекать еще 15 минут до готовности.
8. Перед подачей на каждую картофелину полить немного растопленного сливочного масла.

Приятного аппетита!