ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ ТЕСТА:

- мука - 155 г

- молоко - 250 мл

- вода - 125 мл

- разрыхлитель - 1 ч.л.

- дрожжи - 1 ч.л.

- сахар - 1 ч.л.

ДЛЯ НАЧИНКИ:

- сыр твердый - 100 г

- грибы свежие - 200- 300 г

- лук репчатый - 1 шт

- соль, перец

- раст. масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Приготовить тесто: Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое. Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко, всыпать просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать до однородности. Оставить тесто в покое на 20 минут. 
2. Приготовить начинку: Слегка поджарить лук, добавить порезанные шампиньоны, посолить, поперчить. Жарить минут 15 (до готовности или испарения жидкости). Сыр натереть на мелкой терке.

3. Пожарить блинчики: Очень хорошо разогреть сковородку, ничем предварительно не смазывая (!).

4. В центр наливаем 2,5 ст. л. теста.
5. Жарим до тех пор пока блин не покроется дырочками, а его поверхность не будет сухой. Снимаем блин с огня.
6. Жарим так блины из всего теста, но не складываем их друг на друга, чтобы они не слиплись. С обратной стороны они должны быть не сильно поджаренными.

Приятного аппетита!