Это цитата сообщения всем_счастья Оригинальное сообщение
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 10 шт. картофеля средних размеров
- 50 гр. сливочного масла
- 2 свежих куриных яйца
- 150 гр. пшеничной муки
- 100 гр. сыра Пармезан
- соль - по вкусу
- сливочное масло для обжаривания ньокки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Картофель тщательно промыть и отварить с кожурой в подсоленной воде до готовности. Слить с картофеля воду, дать немного обсохнуть и немного остудить, а затем очистить от кожуры.
2. В очищенный картофель добавить соль и сливочное масло и размять картофель до однородной массы.
3. Добавить в картофель яйцо и муку, тщательно перемешать.
4. Прежде чем делать ньокки, нужно сварить одну пробную, чтобы выяснить, достаточно ли муки, или наоборот, мало. Тесто для ньокки очень капризное – переложите муки, ньокки будут жесткими, не доложите – ньокки при варке расползутся. Если все получилось правильно, приступайте к формированию остальных ньокки.
5. Сформированные ньокки опустить в кипящую подсоленную воду. Не нужно одновременно варить много ньокки, иначе они склеятся.
Как только ньокки всплыли, проварить еще 5 минут.
6. Готовые ньокки поджарить на сливочном масле до еле румяной корочки.
7. Подавать горячими, посыпав тертым сыром Пармезан.
Приятного аппетита!