ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 500 грамм апельсинов

- 1 лимон

- сахар - полтора килограмма

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Апельсины промыть в холодной воде. Затем замочить в чистой холодной воде на три дня, меняя воду дважды в день.

2. По истечении трех дней апельсины вынуть из воды, нарезать кружочками и удалить семечки. Семечки собрать и завернуть в марлю.

3. Нарезанные кружочки апельсинов вместе с кожурой порезать на полоски.

4. В эмалированную кастрюлю положить нарезанные апельсины, завязанные в марлю зерна и налить полтора литра воды. Поставить на 12 часов в холодное место.

5. По истечение времени поставить кастрюлю на огонь и варить под крышкой 30 минут. Затем крышку снять и варить еще около 1 часа до размягчения кожуры (половина жидкости должна испариться ).

6. Марлю с зернами вынуть, а в кастрюлю добавить выжатый из одного лимона сок и сахар (добавлять частями). Следить за тем, чтобы кипение не прерывалось.

7. При приготовлении джем нужно постоянно помешивать. Когда джем начнет превращаться в желе, нужно добавить чайную ложку лимонной кислоты, растворенной в ложке воды.

8. Готовый кипящий джем залить в банки и закатать. Остужать в перевернутом виде.

Приятного аппетита!