[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

3 лира пастеризованного молока
1 литр кефира
1-2 ч. ложки соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Поставить кефир на маленький огонь нагревать около 5 минут (творог должен отделится, появится зеленая жидкость, а творог всплывет). Процедить творожок через марлю. С ним можно приготовить салат или съесть просто так.

2. Получившуюся сыворотку  нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла.

3. Через 2 дня свежее молоко довести до кипения, убавить огонь а минимум и влить скисшую сыворотку. Молоко быстро свернется и отдаст весь свой белок. Сыр поднимется наверх, отделившись от сыворотки (это произойдет через 5-7 минут).

4. Снять кастрюлю с огня. Сыр выловить дуршлагом или ситечком в миску и процедить через марлю.

5. Затем сыр посолить ,хорошо перемешать и подвесить в марле над раковиной на 30 минут. Затем сформовать головку и поставить сыр под небольшой пресс на 12 часов.

Приятного аппетита!