Для теста:

 

Мука — 200 грамм;

Масло сливочное — 100 грамм;

Соль — по вкусу;

 

Для начинки:

 

Грибы — 500 грамм (у меня шампиньоны);

Сметана — 200 грамм;

Сыр — 50 грамм (обычный);

Сыр — 50 грамм (моцарелла);

Лук — 200 грамм;

Яйцо — 1 штука;

Соль — по вкусу;

Сливочное масло — 1 столовая ложка;

Перец — по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 

1. Для начала нам необходимо приготовить тесто для пирога, для этого берем глубокую миску, в нее просеиваем через сито муку, перед этим предварительно смешав муку с солью. В муку натираем на крупной терке масло, желательно чтобы до натирания масло лежало в холодильнике, так оно будет тверже, что упростит нам процесс натирания. При натирании периодически масло смешивайте с мукой, не давайте ему слипаться между собой.

2. Когда вы натерли масло, перемешайте его с мукой, при этом полностью растирая куски масла в муке. Теперь добавьте в муку 5-6 столовых ложек холодной воды и замешайте тесто.

3. Тесто выкладываем на доску и выкатываем пласт по диаметру немного больше чем ваша форма. Аккуратно переносим пласт теста на форму, после чего равномерно распределяем его по всему диаметру, делаем вилкой в тесте несколько проколов и ставим форму в холодильник примерно на тридцать минут.

4. Теперь займемся начинкой. Очистим от шелухи и помоем лук, после чего мелко порежем его кубиками.

5. Шампиньоны хорошенько помоем и нарежем тонкими пластами.

6. Наливаем на сковородку немного масла и ставим на плиту разогреваться, когда сковородка достаточно хорошо нагрелась бросаем в нее лук и обжариваем его около пяти минут, пока он не станет немного мягким.

7. Дальше, вы наверное догадались, к луку добавим грибочки, жарим примерно пятнадцать — двадцать минут, пока не выкипит вся жидкость, которая выделилась с грибов. Немного посолим и поперчим зажарку для грибного пирога.

8. Теперь, берем глубокую миску, добавим в нее сметану и разобьем яйцо, немного посолив, все хорошенько перемешаем.

9. Сыр моцарелла, нарезаем тонкими кусочками.

10. Сыр обычный, натрем на тоненькой терке, его можете использовать тот, который вам больше нравится.

11. Тесто достаем с холодильника и ставим форму в разогретую духовку до температуры 200º, готовим примерно пятнадцать — десять минут.

12. На готовое тесто выкладываем примерно половину наших жареных грибов с луком.

13. Сверху грибов кладем  моцареллу.

14. Сверху моцареллы, выкладываем вторую половину грибов, и все это равномерно заливаем заливкой.

15. Поверх всего равномерно посыпаем сыр и отправляем грибной пирог готовится в духовку, примерно на тридцать минут.

16. Все, невероятно вкусный, сытный и нежный пирог с грибами готов. Блюдо обязательно подавайте в горячем состоянии, и вы по — настоящему оцените его вкус.