[325x292]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- сыр фета – 400 г
- масло оливковое – 2 ст.л.
- лук зеленый – 1 пучок
- петрушка свежая нарезанная – 1 пучок
- масло сливочное – 50 г
- тесто слоеное готовое – 400 г
- соль
- орех мускатный – 0,25 ч.л.
- укроп – 1 пучок
- шпинат замороженный – 250 г
- лук репчатый крупный – 1 луковица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук очистить и нарезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Если фета хранилась в рассоле, деть ему стечь.
2. Замороженный шпинат опустить в кипящую подсоленную воду на 2–3 мин. Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.
3. В сотейнике разогреть масло. Положить репчатый лук, обжарить, 5 мин., и снять с огня. Добавить шпинат, зелень, сыр и мускатный орех. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
4. Смазать 1 ч.л. сливочного масла круглую форму для выпечки. Оставшееся масло растопить. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто, вырезать из него один круг большего, чем форма, диаметра, а другой – точно по размеру формы.
5. Больший круг положить в форму так, чтобы были закрыты дно и стенки. Сбрызнуть растопленным маслом. Выложить начинку.
6. Разогреть духовку до 180 °С. Накрыть пирог вторым кругом из теста, защипать края. Лишнее тесто отрезать. Смазать пирог сливочным маслом. Выпекать 45 мин., до образования хрустящей корочки.

Приятного аппетита!