[400x591]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 300 мл молока 3,2%
- 250 г сливок 35%
- 35 г сухого молока
- 90 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
2. Понемногу влейте 250мл молока, размешивая.
3. Оставшиеся 50мл молока смешайте с крахмалом.
4. Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
5. Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
6. Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными! 
7. Сливки взбейте до мягких пиков.
8. Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
9. Смешайте с молочным киселем.
10. Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.
11. Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.
12. Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.

Приятного аппетита!