Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- cыворотка (свежайшая, домашняя) — 1,5 л.
- cливки (30% (10 % + 2 ст.л. слив. масла)) — 250 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Приготовить сыворотку. Уварить ее с 1,5 литров до 0,5. Это займёт около часа. Периодически проходить по дну деревянной лопаткой, чтобы сыворотка не пригорела.
2. Влить 250 мл. сливок. Уварить до сгустка. Измельчить массу толкушкой. Перетреть через мелкое сито до однородного состояния.
3. Переложить в маленькую сковородку. Прогреть, непрерывно помешивая, минуты три - пять. Когда паста будет собираться в комок, уложить в форму. После остывания хранить в холодильнике в герметичной упаковке.
ПРИМЕЧАНИЕ: Чем меньше время варки сыра, тем в нём остаётся больше влаги и, соответсвенно, он мягче по консистенции.
Приятного аппетита!