[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

- 250 г размягченного сливочного масла;
- 250 г сметаны;
- 2 ст. ложки сахара;
- 1 ч. ложка ванильной эссенции;
- большая щепотка соли;
- 250 г пшеничной муки;
- просеянная сахарная пудра для посыпки.

Для начинки:

- 2-3 яблока;
- 3-4 ст. ложки светлого изюма;
- 3 ст. ложки светлого коричневого сахара;
- 115 г крупно нарубленных грецких орехов;
- 1-2 ч. ложки молотой корицы;
- 4 ст. ложки абрикосового джема или варенья.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Для того чтобы сделать тесто, взбейте сливочное масло, затем добавьте сметану, сахар, ванильную эссенцию и соль. Взбейте.

2. Добавьте муку и перемешайте. Положите тесто в полиэтиленовый пакет и оставьте на ночь в холодильнике.

3. Нагрейте духовку до 180 градусов. Для того чтобы приготовить начинку, выньте из яблок сердцевину и мелко их нарубите. Очищать яблоки от кожуры не следует. Положите яблоки в миску, добавьте изюм, сахар, грецкие орехи, корицу и абрикосовый джем. Тщательно перемешайте.

4. Разделите тесто на три равные части. Положите одну часть на бумагу для выпечки, присыпанную мукой. Раскатайте тесто в прямоугольник размером 45x30 см.

5. Положите на тесто ровным слоем треть начинки. Вокруг начинки должен остаться бордюр шириной 1-2 см. Скатайте рулет и положите его швом вниз на противень с антипригарным покрытием. Повторите то же самое с оставшимися тестом и начинкой. Пеките штрудели 25-30 минут или до тех пор, пока они не приобретут золотисто-коричневый оттенок.

6. Выньте штрудели из духовки и оставьте минут на пять. За это время штрудели станут слегка более плотными. Нарежьте штрудели на кусочки. Остудите, затем посыпьте сахарной пудрой.

Советы:

Тесто фило быстро высыхает, поэтому всегда заворачивайте или закрывайте его.
Если вы хотите подать штрудель после мясной трапезы, замените сливочное масло и сметану на 120 мл сладкого белого вина и 120 мл растительного масла.

Приятного аппетита!