Являясь счастливым обладателем современной чудо-техники, легко можно приготовить жаркое из свинины в мультиварке. Впрочем, за неимением оной, то же самое можно изобразить и на плите.
Когда-то давно придворные русские повара придумали удивительно сытное и невероятно вкусное яство – жаркое. Тогда оно имело вид крупной мясной туши, целиком запеченной на большом огне. Сегодня это исконное русское блюдо выглядит совершенно по-другому, хотя одна существенная деталь осталась в рецептуре до сих пор: соль в жаркое добавляется в самом конце, когда мясо уже полностью готово. Давайте попробуем создать этот вкусный кулинарный шедевр, воспользовавшись современной мультиваркой.
Набор продуктов:
- свинина (300 г);
- морковь и лук (по 1 корнеплоду);
- соль;
- картофель (5 корнеплодов);
- чеснок (3 зубка);
- перец чили (половина стручка);
- сухие эстрагон и укроп;
- вода (100 мл);
- растительное масло.
Жаркое из свинины с овощами
Для начала тщательно промываем мясо, высушиваем его бумажной салфеткой и нарезаем сравнительно крупными кусками. Затем включаем мультиварку, устанавливаем режим «Жарка» и обжариваем свинину в небольшом количестве масла.
В это время готовим остальные ингредиенты. Так, мелко шинкуем половину стручка чили, натираем чеснок и морковь, режем одну луковицу колечками, а картофель кубиками. Причем, размер последнего должен приблизительно совпадать со свиными кусочками.
После появления на мясе аппетитной корочки, добавляем в чашу все подготовленные овощи, исключая картофель. Спустя 7 недолгих минут аккуратно высыпаем в зажарку картофельные кубики и только после этого вводим соль и сухие специи.
Теперь переключаем мультиварку на режим «Тушение», наливаем немного воды, перемешиваем будущее жаркое и закрываем крышку. По истечении получаса выключаем нашу чудо-машину и предоставляем блюду возможность несколько настояться. Украсить жаркое из свинины с овощами достаточно веточкой зелени или молотым черным перцем.