Сегодня у меня встал вопрос — что приготовить из куриных крылышек?
Всё то, что я уже готовила, мне нравится, но хочется чего-то новенького. На кухне я не повар и не кухарка, а в первую очередь художник. И как у художника моё вдохновение или муза просыпается нежданно – негаданно. Вчера в магазине купила куриные крылышки. А сегодня моя близкая подруга презентовала мне неслыханно ценный для меня подарок – целый набор разных ароматных пряных травок, выращенных у неё на даче, да ещё оливковое масло в спрее (щедрость её не знает границ).
Для меня пряные травы как палитра красок. У каждой свой вкус, свой аромат. И поэтому моё вдохновение подсказало, что можно приготовить из куриных крылышек. Блюдо я назвала «Крылья ангелов», аромат и вкус получился просто божественный. Итак, приступим.
Для приготовления Крыльев Ангелов нам потребуется: куриные крылья — 10 штук, лук репчатый — 2 штуки, картофель — 6 штук, морковь — 1 штука, изюм — 50 граммов, соевый соус — 2 столовые ложки, лимонный сок — 1 столовая ложка, сахар — 1 чайная ложка, соль — по вкусу, карри – половина чайной ложки, имбирь — 1 чайная ложа без верха, смесь перцев — по вкусу, сладкая паприка — по вкусу, сушёный чеснок – щепотка; Ароматные травы: орегано – щепотка, майоран — чуть-чуть, шалфей — 1 листочек, зелень сельдерея – щепоть, лимонный базилик и фиолетовый базилик — по щепотке.
Крылышки я как всегда режу по суставчикам, складываю в пластиковую посудину. Сверху кладу резанный полукольцами лук. Посыпаю моими ароматными травками – чуть- чуть майорана, щепоточку орегано, один размятый листочек шалфея, щепоть зелени сельдерея, лимонный базилик, фиолетовый базилик. Ну и конечно специи – смесь перцев, сладкую паприку, карри, имбирь, соль и немного сахара, сушёный чеснок, соевый соус и лимонный сок.
Перемешиваю и оставляю на некоторое время мариноваться. Изюм промываю и заливаю тёплой водой. Пусть он полежит минут 15. Пока крылышки маринуются, а изюм впитывает влагу. Я занимаюсь овощами. Чищу картофель, морковь. Режу картошку на четыре части, а морковь тонкими ломтиками.
Теперь начнём собирать наше блюдо. Беру кастрюлю и выкладываю её фольгой так чтобы концами можно было потом укрыть наши крылышки. Фольгу сбрызгиваю оливковым маслом. На дно кладу картофель и морковь. Затем наш намокший изюм. Сверху выкладываю маринованные крылышки и лук, заливаю остатками маринада. Верх нашего блюда сбрызгиваю маслом, заворачиваю фольгу. Получается этакий горшок из фольги.
Теперь аккуратно вытаскиваю его из кастрюли и переношу в аэрогриль на нижнюю решётку. Устанавливаю температуру в 200 градусов и включаю таймер на 60 минут. Потом я продляю ещё на 40 минут. А через час сорок я раскрываю свой кулёчек. Включаю ещё на 20 минут для того чтобы крылышки подрумянились.
Если картошечка сыровата, то можно аккуратно перемешать нашу смесь, переместив картошечку наверх. И оставляем до готовности, но надо присматривать, чтобы не сгорело.
Готовые крылышки и картошку выкладываю на блюдо.
Теперь если меня спросят: «Что приготовить из куриных крылышек?», то я отвечу: «Конечно КРЫЛЬЯ АНГЕЛОВ»
Приятного аппетита!