Овощные мафины с курицей
Овощные маффины с зеленым горошком — превосходная и полезная закуска, которая порадует вас своим оригинальным вкусом.
Ингредиенты:
Грудки куриные или индейки — 1кг
Кабачок — 300 гр
Тыква — 200 гр
Зеленый горошек (замороженный)- 400 гр
Морковь (крупная)- 1 шт
Лук репчатый (крупный)- 1 шт
Яйца — 2 шт
Зелень петрушки и укропа — по одному пучку
Оливковое масло — 1ст.л.
Соль и перец по вкусу
Морковь натрите на терке, лук порежьте кубиком. Обжарьте овощи на растительном масле, пока они не станут мягкими.
Кабачок и тыкву натрите на терке
Грудку пропустите через мясорубку. Добавьте к мясу обжаренные морковь и лук, натертые кабачок и тыкву, рубленую зелень, яйца, соль, перец.
Все перемешайте и положите размороженный зеленый горошек. Еще раз тщательно перемешайте.
Формы для маффинов смажьте растительным маслом, сформуйте из фарша шарики и разложите их в формочки. Выпекайте при температуре 200 градусов в течение 40-45 минут, пока чуть не подрумянится верх. Помните, что будет выделяться сок, поэтому поставьте в низ поддон с водой.
Готовые маффины можно подать с соусом грибным, томатным, сметанным и т.д.
