Это цитата сообщения Арина_Ярига Оригинальное сообщение

Куриная колбаса в тесте

 

Готовить не так уж и сложно, а вкус …ну гораздо вкусней покупной!

[показать]

Пробовала варьировать специи для этой колбаски, каждый результат удивляет отличным вкусом! Но к указанной ниже рецептуре я добавляю немного свежего сала, порезанного кубиками, и щепотку тертого мускатного ореха.

Итак, если вы еще не умеете делать домашнюю колбасу, я могу научить.

Нам понадобится:

примерно 2 куриных грудки;

100 мл сливок;

1 ст. л. крахмала;

2 яйца;

соль, чеснок, перец по вкусу;

1 упаковка слоеного теста;

желток для смазывания теста;

тмин.

Для колбаски, что на фото: 100-150 г сала, тертый мускатный орех – половина чайной ложки и столько же молотой паприки (спасибо Любе ildico!)

Итак, куриные грудки дважды пропустить через мясорубку. Добавить сливки, чеснок, соль, перец, крахмал, порезанное сало, мускат, паприку. Хорошо вымешать.

На столе расстелить пищевую пленку в несколько слоев, выложить фарш и сформировать колбаску, плотно (без пузырьков) завернуть в пленку, завязать концы. Можно скрутить колечком, у меня такой финт не получился. И вообще я делаю очень толстую колбасу, сделать, как надо, мне не позволяет ширина рулона пищевой пленки.

[207x155]   [204x155]   [206x154]

В большой кастрюле вскипятить воду, сварить колбасу (средний огонь, 20-25 минут). После полного остывания (не менее 4х часов) развернуть, убрать пленку. Время остывания можно сократить – просто вынести колбасу на холод (балкон, лоджия, просто на улицу во двор).

Слоеное тесто разморозить, нарезать полосами толщиной примерно 4-5 см. Колбасу замотать в тесто. Смазать яйцом, посыпать тмином. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около получаса.

Ну, вот и все, процесс приготовления завершен, можно приступать к процессу поглощения…Порежьте колбаску на порционные куски и подавайте страждущим, сбежавшим на запах!

[показать]

Всем здоровья, удачи и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S. Колбаса хороша и горяченькой, и холодной. Мужчинам почему-то понравилось ее с хреном употреблять...

http://4vkusa.ru/%D1%85%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%B3%D0%BE%D1%80%D1%8F%D1%87%D0%B8%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0/17986/%D0%BA%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%8F-%D0%BA%D0%BE%D0%BB%D0%B1%D0%B0%D1%81%D0%B0-%D0%B2-%D1%82%D0%B5%D1%81%D1%82%D0%B5