Это цитата сообщения Пчелл Оригинальное сообщение

Маринованная скумбрия

[500x375]

 

Маринованная скумбрия с луком в яблочном уксусе

Скумбрия (300-400 грамм) – 2 шт.;

Вода – 0.5 л;

Лук – 1 шт.;(крупная луковица)

Гвоздика – 3 шт.;

Перец горошек – 5 шт.;

Перец  душистый – 5 шт.;

Кориандр (семена кинзы) – 5 шт.;

Соль – 2 -3 ч. л. если рыба крупная и жирная увеличиваем количество соли до 1,5 ст.л;

Сахар – 0.5 ст. л.;

Масло растительное – 2 ст.л.;

Уксус яблочный – 2.5 ст.л.

Приготовление

В небольшой посуде вскипятить воду и добавить туда все специи, кроме лука, уксуса и масла.

Кипятить 5 минут. Дать остыть до комнатной температуры.

Добавить уксус и растительное масло.

Подготовить скумбрию: (удалить внутренности, отрезать голову, хвост и плавники). Тщательно вымыть и обсушить от влаги.

Нарезать на кусочки 4-5 см.

Нарезать лук полукольцами.

Рыбу сложить в стеклянную банку или другую посуду. Пересыпать слои рыбы луком.

Залить маринадом и оставить на сутки.

Серия сообщений "рыбные блюда":
Часть 1 - рыбка
Часть 2 - праздничный стол
Часть 3 - Праздничная селёдка
Часть 4 - Форшмак
Часть 5 - Маринованная скумбрия